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Benoit JALLET

CARTELÈGUE

En résumé

Après une formation d'Ingénieur généraliste et fort d'une véritable expérience sur le terrain (apprentissage en entreprise pendant 3 ans), j'intègre en 2009 un réseau franchisé de la restauration rapide. Très vite, je gravis les échelons, passe de site en site, et atteins le poste de Directeur Adjoint puis celui de Directeur jusqu'à gérer le plus gros site du réseau (CA = 6 millions € / Effectif = + 60 personnes).

Après un bilan de compétences début 2016, et de multiples entretiens notamment avec mon conseiller APEC, je souhaite prendre un virage à 180° et me réorienter vers ce qui me passionne depuis toujours : les métiers de l'informatique, particulièrement le développement.

Je suis ainsi à la recherche d'une formation me permettant d'atteindre mon objectif.

Mes compétences :
Informatique
Informatique industrielle
Informatique de gestion
Management d'équipes
Management de projet
Leadership
Gestion
Qualité
GPAO
Ingénierie
Logistique
Industrie
Restauration
Management
Production

Entreprises

  • LANDRIVE EURL (LG Restaurants McDonald's) - Directeur

    2015 - 2016 Véritable gestionnaire d'entreprise, je pilote le site au quotidien en veillant à son fonctionnement optimal et en assurant le management d'un effectif de 65 personnes.

    Objectifs principaux : développer la rentabilité du site, optimiser la gestion économique, superviser la gestion des ventes, les résultats opérationnels, la gestion des ressources humaines, le management des équipes et leur formation (coaching).

    Compétences développées : Gestion d'entreprise, Gestion d’Équipe, Leadership, Autonomie, Organisation et Anticipation, Ténacité et Maîtrise de soi, Gestion du Temps.
  • GIP EURL (LG Restaurants McDonald's) - Directeur

    2013 - 2014 Véritable gestionnaire d'entreprise, je pilote le site au quotidien en veillant à son fonctionnement optimal et en assurant le management d'un effectif de 45 personnes.

    Objectifs principaux : développer la rentabilité du site, optimiser la gestion économique, superviser la gestion des ventes, les résultats opérationnels, la gestion des ressources humaines, le management des équipes et leur formation (coaching).

    Compétences développées : Gestion d'entreprise, Gestion d’Équipe, Leadership, Autonomie, Organisation et Anticipation, Ténacité et Maîtrise de soi, Gestion du Temps.
  • GIP EURL (LG Restaurants McDonald's) - Directeur Adjoint

    2011 - 2013 J'assiste le Directeur dans l'ensemble des missions de gestion du site et le remplace en son absence : prendre des décisions adaptées aux situations, animer l'équipe d'encadrement.

    Objectifs : responsabilité et supervision de la planification des équipes, de leurs formations, du recrutement et des commandes. S’assurer du bon niveau de qualité, de la satisfaction client et de la sécurité du site. Participer à la prévision des ventes et analyser les résultats opérationnels.

    Compétences développées : Gestion, Capacité d'encadrement, Esprit d'équipe, Dynamisme commercial, Esprit de synthèse, Qualité d'organisation

    Récompenses obtenues en 2012 : Médaille d'Or "Satisfaction Client" (1er Prix National)
  • ADEL EURL (LG Restaurants McDonald's) - Manager

    2009 - 2011 Au carrefour entre l'opérationnel et la gestion, ce poste avec des responsabilités possède de multiples facettes.

    Objectifs principaux : Veiller à tout, de l'accueil des clients à la qualité et à la rapidité du service, de l'affectation aux postes du personnel, au bon entretien du matériel, du suivi des stocks et des approvisionnements à la qualité des produits. Management d'une équipe de 15 à 20 personnes.

    Compétences développées : Qualité d'organisation, Capacité d'adaptation, Esprit d'équipe, Sens du service, Envie de se dépasser au quotidien.
  • Mussidan Sièges (Groupe Quinette Gallay International) - Ingénieur Chargé de Projets

    2008 - 2009 Encadrement des chefs d'ateliers pour une optimisation de la production hebdomadaire. Gestion des flux d'entrées/sorties et des délais de fabrication et de livraison (notamment sur les chantiers export).

    Travail sur le processus qualité "Production" à mettre en place. Gestion des non-conformités produits et processus, mise en place de solutions curatives et préventives.

    Chef de projet "Conception et industrialisation d'un nouveau produit amphithéâtre". Management d'une équipe constituée de 2 techniciens et 2 modélistes.
  • Centre Technique du Bois et de l'Ameublement - Technicien de Laboratoire

    2007 - 2007 Au sein du laboratoire Feu, Finitions, Matériaux, réalisation de mon projet d'approfondissement et de modélisation scientifique.

    Tests de réaction au feu sur du mobilier équipant les établissements recevant du public et certification selon les normes en vigueur.

    Réalisation d'un dossier d'étude des réglementations internationales et notamment asiatiques en matière de prévention contre les risques d'incendie dans les établissements recevant du public.
  • Labeyrie SAS - Technicien Méthodes & Logistique

    Saint-Geours-de-Maremne 2005 - 2005 Au sein des services Méthodes et Logistique, réorganisation des flux matières entre les différents sites de production et de stockage.

    Etude de l'organisation logistique existante (transporteurs, logistique interne des différents site). Travail en collaboration avec un transporteur (SARL PEIXOTO) pour mise en place d'une solution optimisée en termes de qualité (chaîne du froid, intégrité des produits), coûts et délais.

    Mise en place d'une solution pérennisant l'organisation de la production avec une réduction des coûts de fonctionnement annuels de 40 000 €.
  • Alectron - Etudiant - Conseil

    2005 - 2005 Partenariat Industriel entre l'entreprise et un groupe de 6 étudiants d'IUT.

    Lancement et mise en place d'une démarche environnementale en vue d'une certification ISO 14001 de l'entreprise Alectron.
  • Mussidan Sièges (Groupe Quinette Gallay International) - Ingénieur Bureau d'Etudes Méthodes et Logistique

    2005 - 2008 Prise en charge de la conception de nouveaux produits (fauteuils de cinéma, amphithéâtre, conférence, etc.) et la mise aux normes des produits actuels.
    Collaboration avec l'OSEO et BE extérieurs, recherche de prestataires.

    Industrialisation et étude de sous-traitance de produits export (Qualité, Coûts, Délais) avec notre partenaire en Inde.

    Chef de projet pour la construction de nouveaux ateliers de production, interface avec architecte et maîtrise d'œuvre. Mise en place du plan d'implantation, de l'organisation des ateliers et de la logistique du site. Gestion de l'équipe projet, du budget et des prestataires.
  • Sarp Industrie Aquitaine Pyrénées - Stagiaire

    2004 - 2004 Initiation au fonctionnement de l'entreprise au sein du Service Incinération.

Formations

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