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Caroline HOFFSTETTER

STRASBOURG

En résumé

Issue d'une formation universitaire strictement basée sur les process alimentaires, je me suis spécialisée dans le domaine de la qualité et la sécurité des aliments lors de ma dernière année d'études.
Aujourd'hui je m'occupe, seule, du service qualité de l'entreprise qui m'emploie. Je gère le système documentaire mais également la partie terrain, ce qui me permet d'être en étroit contact avec les services de production, de maintenance, d'emballage et conditionnement, la logistique, les services commerciaux et informatiques ainsi qu'avec les fournisseurs et les clients.
Ces échanges permettent d'apporter la richesse au poste que j'exerce.

Mes compétences :
Haccp
Traçabilité agro alimentaire
Veille réglementaire
Audit qualité
ISO 14001
QSE / HSE
QHSE ISO 9001
Agroalimentaire
Sécurité alimentaire
Qualité
Microbiologie

Entreprises

  • Georges Bruck - Responsable qualité

    2011 - maintenant - Amélioration du système qualité/HACCP

    - Responsable hygiène & formations

    - Formation de l'ensemble du personnel à l'esprit « qualité», hygiène et sécurité.

    - Établissement et mise à jour des procédures qualité.

    - Gestion des agréments sanitaires, communautaire et export.

    - Planifications et réalisation d'audits.

    - Etalonnage du parc de sondes de températures de l'entreprise.

    - Mise place de la traçabilité sur produits surgelés, produits de découpe, amélioration du système de traçabilité des matières premières et produit finis existants.

    - Travail sur la mise en place de la traçabilité informatisée + gestion de production et gestion des stocks.

    - Mise en place des plans de dégustation et validation organoleptique des produits après fabrication

    - Veille règlementaire

    - Gestion de la production pour clients à l'export

    - Gestion des fournisseurs concernant tout ce qui touche à la qualité et hygiène alimentaire.

    - Gestion de projets R&D (développement nouvelles recettes, remplacements additifs, etc.)

    - PAO et conception documents marketing/communication

    - Gestion du Site Web de la société

    Formations professionnelles :
    - Formation à l'interpretation et à l'application du réglement INCO
    - Formation à la métrologie des produits pré-emballés
    - Formation gestion et communication de crise et alertes
    - Formation dégustation et analyse sensorielle
    - Formation Wordpress
  • CSM France - Assistante Assurance Qualité

    Bischheim Cedex 2010 - 2011 Gestion des réclamation client, support clients, suivis d'audits hygiène,...
  • Nutrinal - Stagiaire qualité

    2010 - 2010 Mise en place du système HACCP et du plan de maitrise des allergènes, mise à jour des fiches techniques fournisseur, mise à jour des fiches de données de securité, mise en place d'audits hygiène et réalisation, formation du personnel à l'hygiène,...
  • SilFALA - Stagiaire technicienne contrôle qualité

    2009 - 2009 Etude de la contamination fongique dans les ételiers de filtration et conditionnement de la levure pressée, proposition d'actions d'améliorations pour minimiser les risques de contamination, remplacement des techniciennes aux postes de contrôle qualité de la levure durant les congés d'été.

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