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Christine AYRAL-PIAULET

PARIS

En résumé

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MERCI

Mes compétences :
Luxe
Restauration
Polyvalence
Relation Client
Gestion Commerciale
Hôtellerie
Opérations
Formation
Gestion de projets
Developpement commercial
Gestion Financière

Entreprises

  • Salon du luxe Paris - Business Development Manager

    2015 - maintenant Le Salon du luxe Paris est un salon professionnel dédié aux décideurs du secteur du luxe.
    Lors de cet événement es 9 et 10 juillet 2015, 800 à 1000 cadres dirigeants se rencontreront pour échanger sur les thèmes de l'innovation et du luxe.
    Pour plus d'informations : http://salon-luxe.fr
  • La Côte Sauvage - Owner

    2014 - 2015 Création d'entreprise
    Acquisition d'un restaurant
    Gestion du projet "création crêperie / salon de thé"
    Gestion des travaux
    Ouverture et lancement
    Gestion et développement de l'entreprise durant 9 mois
    Cession du fonds de commerce
  • POILANE - Direction Développement Commercial

    2012 - 2013
  • Galeries Lafayette - Responsable Groupes & Evénements Restauration - Responsable Qualité & Relation Client Restauration

    Paris 2011 - 2012
  • Galeries Lafayette - Responsable d'Exploitation Restauration

    Paris 2009 - 2009 Reprise et relancement d'un restaurant fermé, pour une exploitation en propre par les Galeries Lafayette :

    - lancement de l'activité,
    - recrutement,
    - calage de l'organisation
    - travail des cartes avec l'Exécutive Chef
    - développement du CA
  • Galeries Lafayette - Responsable Qualité et Relation Client Restauration

    Paris 2009 - 2012
  • FAUCHON - Paris - Différentes fonctions avec évolution régulière

    1996 - 2008 Octobre 1996 à décembre 1998 : Responsable Pâtisserie-Boulangerie

    Janvier 1999 - décembre 2000 : Directrice Salon de Thé

    Janvier 2001 - septembre 2004 Chef de projet Département Confiserie-Pâtisserie-Boulangerie / Responsable Pâtisserie-Boulangerie

    Octobre 2004 - septembre 2005 : Directrice Adjointe Produits Frais (traiteur, pâtisserie, boulangerie)

    Octobre 2005 - février 2008 : Directrice des Magasins

    Février 2008 - mai 2008 : Directrice Formation Retail et Franchise

    - Gestion Financière : budgets, objectifs CA, marges, compte d'exploitation, analyse des P&L pour correction terrain

    - Commercial/marketing : Pilotage différents services (épicerie, confiserie, sommellerie, traiteur, pâtisserie-boulangerie, restauration légère, caisses, réception produits, entretien et sécurité
    Définition des assortiments
    Gestion de partenariats commerciaux et d'opérations marketing

    - RH : recrutement, formation, management

    - Relations transversales avec les différents services de l'entreprise : finances, RH, informatique, achats, marketing, communication, production

    - Suivi de projets à l'international et lancement de concepts et sites à Paris et à l'international

    - Chef de projet sur le changement du SI d'encaissement des magasins

    - Key User Magasins pour le changement d'ERP de l'entreprise
  • Hôtel Terminus et des Sports - Adjointe puis Directrice

    1983 - 1995 - Gestion globale d'entreprise : comptable, financière, organisationnelle, RH...

    - Gestion et développement de l'activité commerciale hôtelière

    - Gestion des travaux et de l'entretien

Formations

Réseau