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David CHENUET

CAMPÉNÉAC

En résumé

Une présentation n'es jamais bien difficile. Se décrire n'est pas forcement objectif car nous mettrons toujours nos points positifs en avant. Et bien non, pas moi.
Grand stresseur, cela est ancré en moi, timide au premier abord, lorsque je suis en face de client, il n'y parait plus rien. J'aime dire que "je suis entré en hôtellerie restaurant, comme un prêtre rentre dans les ordres", et c'est bien vrai.
Je fais mon métier avec passion, ne compte et ne regarde pas les heures lorsque je suis bien dans une entreprise.
Jeune gérant d'une hôtel restaurant (entre 20 et 90 couverts, 13 chambres), je suis polyvalent. Cuisinier, serveur, plongeur, valet de chambre, directeur, mais aussi "enseignant" avec des jeunes en stages. Mon métier actuel m'apporte une ouverture extraordinaire du métier de l'hôtellerie restauration.

Mes compétences :
Organisation du travail
Cuisine
Travail en équipe
Management
Autonomie professionnelle
Rigueur
Réception Hôtellerie
Culture

Entreprises

  • Hôtel de France et de Chateaubriand - Gouvernant Général

    2019 - maintenant Saison jusqu'à début Novembre 2019
    Gouvernant Général de 160 chambres environs sur 3 établissements (Hôtel de France et de Chateaubriand***:80 chambres; Hôtel de la Cité***: 40 chambres; Hôtel Anne de Bretagne: 40 chambres)
  • LE QUERRIEN - Responsable Hotel *** et Restaurant

    2015 - 2017 Gestion d'une équipe de 10 à 15 personnes (service étage, salle et cuisine) les achats, le recrutement, le yield management, développement de l'entreprise,...
  • Odalys Vacances - Gouvernant

    Aix-en-Provence 2015 - 2015 Gouvernant d'une résidence hôtelière de 90 appartements. Ouverture de la résidence le 1er Avril donc beaucoup de choses à faire.
    Gestion d'une équipe de 5personnes (étages et petit déjeuner)
  • A l'Orée de la Foret - Co-Gérant

    2012 - 2014 Polyvalence dans le bon sens du terme. Nous ne sommes que 3 associés pour une structure de 20 à 90 couverts, une partie hôtel de 13 chambres. Beaucoup de travail dans chaque corps de métier.
    Mes fonctions principales sont l'administratifs, les devis, secrétariat, petite compta, la partie hébergement.
    Mes fonctions secondaires sont le services en salle et la cuisine.
    Sous ma responsabilité, des élèves en stage et une employé pendant 5 mois.
  • Hôtel Hermes, Restaurant O Cocoon - Receptionniste

    2011 - 2012 Métier de Réceptionniste sur un hôtel 2 étoiles 58 chambres.
    Transformation de l'hôtel de 2 à 3 étoiles, ainsi que le choix de faire entrer l'établissement dans un groupe (Brit Hôtel)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau