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Didier ENGRAND

Lyon

En résumé

Double compétence Supply Chain Agroalimentaire - Système d'information

Mon parcours professionnel oscille entre les postes opérationnels avec une forte implication dans les systèmes d'informations et les postes de consultant interne pour la mise en place et le développement des systèmes d'informations au profit des opérationnels.

Actuellement, je supervise la Planification Centrale de Panzani chargée de définir les plans de production des deux usines et d'approvisionnement externes.
Nous venons de réussir le démarrage de SAP (avril 2012) et débutons la phase de stabilisation. A ce titre, je suis missionné en tant que Chef de Projet Utilisateur pour la mise en place du module APO sur le déploiement des stocks puis le PIC/PDP.


Mes compétences :
APO
Access
Planification
Excel avancé
Planification et Ordonnancement
SAP
JD Edwards
Gestion de stock
Logistique
Système d'information
Excel
Futurmaster
Ordonnancement
SAP APO
JDE

Entreprises

  • PANZANI

    Lyon maintenant
  • Panzani - Responsable Planification Centrale

    Lyon 2009 - maintenant PANZANI (Lyon 6ème) Leader français des pâtes et sauces

    • Supervision du service Planification centrale Industriel & Négoce
    * Planification industrielle de 2 usines de pâtes (1 personne + moi-même) : définition des besoins de production sur les horizons moyen-long terme (PIC) et court terme (PDP), décisions et arbitrages sur les volumes et les orientations avec la Direction Industrielle et la Supply Chain.
    * Approvisionnement des produits de négoces (sauces, riz, pâtes) (3 personnes) Espagne, Italie, Allemagne : élaboration des plannings mensuels d’approvisionnement et leur mise en œuvre. Relation avec les fournisseurs, le service Achat et la Coordination Technique.
    • Gestion des stocks : définition des politiques de stocks et mise en application auprès de l’équipe, garant des niveaux de stocks et des alertes, projection des stocks pour définir les besoins de stockage additionnel ou les risques de ruptures.
    • Mise en place du processus PIC/PDP pour décider et arbitrer.
    • Mise en place de SAP (démarrage réussi avril 2012) :
    * Chef de projet utilisateur pour la mise en place du PIC/PDP
    * Utilisateur clé sur la planification industrielle,
    * Support des fonctions approvisionnement.
    • Actuellement, Chef de projet pour la mise en place du module SAP-APO sur le déploiement des stocks et le PIC/PDP.
    • Quelques chiffres
    * Panzani : CA : 565 M€ (745 salariés Panzani + 434 salariés Lustucru Frais)
    * Service planification centrale :
    Effectifs 4 à 7 personnes
    Produits : 900 références dont 500 en négoce chez 30 fournisseurs
    Stocks : 4 plateformes, couverture de 15 à 30 jours soit 90 000 à 120 000 palettes
  • Tech'Services (Kronenbourg) - Superviseur Planification

    2008 - 2009 TECH’SERVICES (KRONENBOURG) (Lyon)
    • Filiale technique des Brasseries Kronenbourg gérant l’installation et la maintenance préventive des tirages de bières dans les bars et restaurants (« sanitation » toutes les 6 ou 12 semaines).
    • Supervision de la planification (3 personnes) de 120 techniciens entretenant les installations :
    o Définition et mise en place de procédures afin de rationaliser le service suite à la fusion de 3 filiales et d'optimiser les tournées (réactivité, productivité et kilomètres).
    o Définition et mise en place d’indicateurs de performances des équipes régionales pour permettre un pilotage de l’activité par la direction (taux de service, réactivité des dépannages, charges des techniciens…)
    o Mise en place de méthodes de travail avec les 12 responsables techniques généralement réfractaires à la planification : depuis 1 an, création d’une relation de confiance en montrant leur intérêt mais également leurs devoirs vis-à-vis de la planification et du service client.
    • Référent Système d’information
    o Recherche des bonnes pratiques sur le logiciel KIMOCE
    o Formation des techniciens sur le PDA de saisie
    o Référent dans le projet à venir de changement de SI (SAP du groupe)
    • Quelques chiffres :
    o 12 secteurs de 8-12 techniciens sur environ la moitié de la France
    o 16 000 points de ventes
    o Environ 2000-3000 installations par an et 100 000 sanitations.
  • BONDUELLE FRAIS - Responsable Planification

    Villeneuve-d'Ascq 2005 - 2007 BONDUELLE FRAIS FRANCE (Lyon)
    • Planification industrielle pour les 2 sites de production sur l'horizon Moyen et Long terme (maille semaine de M+1 à M+18) et mise en place du PIC-PDP (FuturMaster, Excel)
    • Planification des emballages à moyen terme
    • Soutien et coordination sur les 2 sites sur la planification court terme (maille jour) sur FuturMaster
    • Expert sur l'outil FuturMaster (planification solver) : développement et évolution
    • 2 collaboratrices
  • BONDUELLE FRAIS - Chef de projet : Outil de planification (FuturMaster)

    Villeneuve-d'Ascq 2004 - 2005 BONDUELLE FRAIS FRANCE (Lyon)
    • Chef de projet : mise en place de FUTURMASTER PLANNING pour Bonduelle Frais France et Bonduelle Traiteur
    • Objectif : mise en place d’une planification sous contraintes (capacité et matières premières) pour optimiser la production tout en assurant le taux de service et le rebut.
    • Gestion d'une équipe pour l’élaboration du cahier des charges, le choix du fournisseur et la définition des organisations (Siège/Usines, Production/Achat/Stock)
    • Conception de l’outil et déploiement
  • BONDUELLE FRAIS - Chef de domaine Industrie du Service Systèmes d'information

    Villeneuve-d'Ascq 2003 - 2004 BONDUELLE FRAIS FRANCE (Lyon)
    • Chef de domaine Industrie du Service des systèmes d'information
    • Création du service (1 chef de service + 2 chefs de domaine)
    • Gestion de projet dans la mise en place et d'amélioration du système d'information (ERP JDE OneWorld, projets internes...)
    • Suivi des bonnes pratiques et soutien des opérationnels
  • BONDUELLE FRAIS - Responsable fabrication et ordonnancement

    Villeneuve-d'Ascq 1998 - 2002 BONDUELLE FRAIS FRANCE (Lyon)
    Production (salades 4ème gamme : Production juste à temps)
    • Responsable ordonnancement-lancement
    • Responsable fabrication
    Informatique (en parallèle)
    • Participation à la mise en place d'un ERP (JD Edwards) sur les domaines Production et Expéditions
    • Développement sous ACCESS d'une aide à l'ordonnancement et à la gestion des stocks et d'un outil de reporting de contrôle de gestion afin de compléter l’ERP.
  • DOUX - Responsable de fabrication

    1997 - 1998 DOUX (Locminé Bretagne)
    • Responsable d'un atelier de conditionnement de volaille et responsable de l'abattoir
    • Adaptation d'un logiciel de suivi de production

Formations

Réseau