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Edouard CLERFEUILLE

PARIS

En résumé

Depuis 2011 je travaille en indépendant comme conseil en nutrition pour les industriels de l’agroalimentaire. Les grands sujets de mes missions sont le profilage nutritionnel et la modélisation de diète.

Grâce à mes compétences en nutrition, en informatique et en gestion de projet, ainsi que mon goût pour le travail en équipe et ma flexibilité, je m’intègre rapidement dans des groupes de travail ou j’apporte à la fois mon savoir-faire et mon enthousiasme.

Publications:
Certains de mes travaux avec CONUT.eu ont été valorisés au travers de communications dans des congrès et d’articles scientifiques publiés dans des journaux internationaux. Exemples choisis:

- E. Clerfeuille, M. Maillot, E. Verger, A. Lluch, N. Darmon, N. Rolf-Pedersen. "Dairy Products: How They Fit in Nutritionally Adequate Diets". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 113, Issue 7, Pages 950-956, July 2013

- E Clerfeuille, F Vieux, A Lluch, N Darmon and N Rolf-Pedersen. "Assessing the construct validity of five nutrient profiling systems using diet modeling with linear programming". European Journal of Clinical Nutrition, (22 May 2013)

Mes compétences :
Conseil
Nutrition
Agroalimentaire

Entreprises

  • Conut.eu - Consultant en Nutrition

    2011 - maintenant - Elaborer les propositions, établir les budgets, la
    facturation, le suivi des coûts et de la marge
    - Conduire des négociations avec les partenaires et les
    clients
    - Mener des missions de recherche opérationnelles,
    établir des recommandations et publier

    site: http://www.conut.eu
  • Danone Research, Centre Daniel Carasso - Stagiaire (fin d'études)

    2011 - 2011 Durant 7 mois, concevoir et réaliser un plan de défense des produits laitiers
    face à l'émergence des profils nutritionnels.

    - Évaluer l'impact de 12 systèmes de profilage sur les
    portefeuilles du groupe,
    - Analyser le fonctionnement des systèmes et identifier
    les critères et méthodes favorables,
    - Faire des recommandations pour la position du groupe
    sur la thématique profilage nutritionnel
    - Rédiger des publications scientifiques
  • AGE Lasalle Beauvais - Responsable Sport

    2009 - 2009 Responsable Sport pour l'Assemblée Générale des Etudiants (AGE) Lasalle Beauvais.
    Parallèlement responsable de l'équipe de Volley (2 équipes en championnat régional étudiant).

    Gestion d'une équipe d'une quinzaine de personne permanente ainsi que de volontaires travaillant sur des projets liés.

    - Animer une équipe,
    - Organiser des évènements majeurs dans l'école (Cross, Jeux de Cristal (une semaine de tournois en nocturne), Journée Sport banalisée),
    - Gérer les équipements sportifs du campus (salle de fitness/musculation, gymnase, cours de tennis, terrain de foot/rugby),
    - Maintenir le lien avec la Fédération de Sport Universitaire,
    - Échanger régulièrement avec la mairie pour l'utilisation de terrains et la participation aux évènements sportifs locaux.
  • Bureau de Spécialité Agrosanté - Président

    2009 - 2010 Fondation du Bureau de Spécialité Agrosanté ayant pour but de représenter les étudiants de la filière "Agroalimentaire et Santé" de Lasalle Beauvais.

    - Écrire les statuts et déclarer l'association,
    - Animer une équipe d'une dizaine de personnes permanentes,
    - Représenter les étudiants de la filière au niveau administratif,
    - Organiser des évènements pour dynamiser la vie étudiante.
  • University of Ballarat (Ballarat, Victoria, Australie) - Trainee

    2008 - 2008 Stage de 6 mois en recherche opérationnelle, entièrement en anglais.
    Recherche sur les bio-polymères et bio-plastiques à base d'amidon.

    - Planifier des expériences,
    - Maitriser de nombreux appareils et logiciels scientifiques (Texture Analyser, Spray Dryer, Particul Size Analyser, Surface Tensiometer...)
    - Préparer du matériel et des solutions,
    - Réaliser des expériences,
    - Rédiger des rapports d'expérience en anglais.

    Publication associée: "The Effect of Starch-Plasticizer(S) Interactions on the Moisture Migration Behaviour of Plasticized Low Amylose-Starch Films" B. Adhikari, D. Chaudhary, E. Clerfeuille.

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