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Eurial-HCI à l'INRA UMR-STLO
maintenant
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INRA
Paris
maintenant
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Lactalis
- Chef de projet Recherche Appliquée
Laval
2015 - maintenant
Travaille sur les microstructures du lait : intéractions minéraux / protéines / matière grasse
Méthodes analytiques / innovation / compréhension des phénomènes
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Eurial
- Chef de projet R&D
Nantes
2008 - 2015
Développement des pâtes fillées, fromages fondus, analogues cheeses / Participation aux comités pilotages / gestions de projets / interactions fournisseurs / etc.
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Eurial-HCI
- Ingénieur R&D
Nantes
2006 - 2008
Ingénieur développement fontes et émulsifications fromagères.
Travail sur la formulation et la mise en application des fromages fondus et analogues de fromages. Utilisation de protéines de lait, de fromages, d'ingrédients fonctionnels, d'hydrocolloïdes, de matières grasses laitières et/ou végétales, d'arômes, de colorants, etc.)
Travail pour divers marchés d'applications : RHD, Industrie, Export.
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Traou Mad
- Technicienne qualité
2003 - 2003
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Novandie
- (en Alternance) Assistante Ingénieur Développement
BIARS SUR CERE
2003 - 2005
Mission sur la diminution du coût aromatique des desserts lactés à la vanille.
Travail plus général sur l'utilisation d'arômes et de préparations de fruits dans les yaourts et desserts lactés. Travail notamment sur la gamme des yaourts Gourmands de Mamie Nova.
Soutien aux ingénieurs développement dans la recherche d'arômes.
Travail au laboratoire pilote (conduite d'outils pilotes : pasteurisateur (à plaques et tubulaires), homogénéisateur, décailleur, foisonneur, cinac, etc.)
