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François BIETH

Strasbourg

En résumé

Je suis Ingénieur alimentaire avec un parcours international dans le groupe Lesaffre, producteur de levure. J’ai participé à des projets industriels en tant que responsable de production en Russie et en assistance technique en Chine, Egypte et USA.
J’ai diagnostiqué sur le terrain puis déployé plusieurs plans d’actions : priorités de fiabilisation et de sécurisation sur la première année après acquisition de sites, amélioration de l’hygiène par les pratiques et les équipements, et axes de montée en performance des ateliers.
J’ai obtenu des améliorations fortes sur la qualité de la levure sèche produite et qui atteignant les critères d’exportation standard du groupe.
C’est cette conduite du changement à différents niveaux et l’obtention de résultats qui sont mes sources de motivation. Je me projette pleinement dans une fonction de responsable de production dans une usine française avec des valeurs humaines.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Gestion de projets internationaux
Encradement de production
5S
Analyser et améliorer les performances
Conduite du changement
Génie des Procédés
Thermique industrielle
Sécurité au travail
Hygiène des aliments
Certification ISO 9001

Entreprises

  • Dr. Oetker France - Responsable de Production

    Strasbourg 2019 - 2019 Responsable de Production de l’usine Anstett de Schirmeck (67) produisant la gamme des biscuits apéritifs.
    Encadrement de l'équipe de production de 38 personnes.
    Préparation des planning hebdomadaires des opérateurs et des lignes.
    Reporting quotidien de la performance et coordination des actions correctives à entreprendre.
  • Lesaffre International - Chargé de Missions Procédés pour le groupe

    Marcq-en-Barœul 2014 - 2019 J’ai occupé cette fonction de référent pour les projets industriels de séchage, le lien entre les usines et l’Engineering du groupe
    > J’etais intégré dans les études le long du projet : définitions des besoins, validation des schémas process, rédaction d’analyse fonctionnelle et validation des automatismes, analyse des offres et pré-réception des équipements. Puis je coordonne la mise en service des ateliers de séchage: Russie, Etats-Unis, Chine
    > Je participais à la remise à niveau de sites, des ateliers de séchage et au-delà parfois: Egypte, Chine...
    > J’établis des comparatifs techniques et des propositions de standardisation d’opérations
    > J’assistais des projets d’installations ou de nouveau produit menés par les usines, ou les transferts de production entre sites (qualité, coûts)
    > J’intervenais dans les formations techniques, au siège ou en usine.
  • Lesaffre International - Responsable des services de production de levure sèche et de dépollution en Russie

    Marcq-en-Barœul 2010 - 2014 - Prise en main d'un service de 35 personnes quelques mois après le rachat de cette levurerie par le groupe Lesaffre.
    - Remise à niveau technique et humaine de ces ateliers, déploiement des méthodes du groupe
    - Participation aux investissement pour augmenter la qualité et la capacité de production de la levure sèche: définition des cahier des charges, flow sheet, validation de l'implantation, mise en service
    - Suivi des consommations énergétiques de l'ensemble de l'usine : estimation des répartitions, déploiement des comptages, optimisations ciblées dans le cadre d'un groupe de travail que je dirige
    - Participation active aux projets sur les énergies (chaufferie, circuit de refroidissement...)
    Formation initiale dans différents sites du groupe avant d'arriver sur le site.
  • Lesaffre International - Ingénieur procédés en Russie - fluides et optimisation énergétique

    Marcq-en-Barœul 2009 - 2010 Mission d'optimisations énergétiques à Kourgan, Russie, dans une usine de production de levure de boulangerie.
    Rationalisation du fonctionnement des utilités/fluides et études d'investissements.
    Sensibilisation du personnel russe à l'optimisation énergétique.
    Participation au démarrage d'installations de production (station de CIP, fermenteur) et à la formation du personnel russe.
  • Experteer GmbH - Emploi étudiant

    2008 - 2008 Recherche sur les sites de recrutement des groupes des offres d'emploi, puis tri et actualisation d'une base de données d'offres d'emploi pour le site www.experteer.fr.
  • GEA Wiegand GmbH, Karlsruhe (Allemagne) - Stagiaire de fin d'études (Diplomand)

    2008 - 2009 Etude des paramètres influançant le coefficient de tranfert de chaleur dans un évaporateur à flot tombant. Expériences réalisées sur une installation pilote de 10 mètres et écriture d'un programme pour l'interprétation des résultats (calcul et tracé d courbes).
  • Mars Chocolat (ex Masterfoods) - Stagiaire ouvrier

    2006 - 2006 Stage de 2 mois en tant qu'opérateur posté (4x8) sur la ligne de production de M&M's dans l'usine d'Haguenau (67).
  • Sucreries de Bourgogne, Aiserey (21) - Stagiaire en production

    2006 - 2006 Bilans thermiques de l'usine: calculs des débits et de l'énergie échangée centrés sur l'atelier d'évaporation, qui redistribue la vapeur dans les autres ateliers.
    Calcul détaillé des gains d'investissements passés et calculs préliminaires pour des projets futurs d'optimisations énergétiques.
    Egalement d'autres missions variées de production proposées par le directeur technique de l'usine.

Formations

  • Université Technique De Munich (TUM) (München)

    München 2008 - 2009 Double diplôme franco-allemand
  • AgroParisTech (Ex-ENSIA)

    Massy 2005 - 2008 Membre actif du Bureau des Elèves et réprésentant au Conseil d'Enseignement et de la Vie Etudiante
  • Lycée Jean Rostand

    Strasbourg 2003 - 2005 BCPST-Véto (Biologie, Chimie, Physique, Sciences de la Terre)

Réseau