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Guilaine DE SEZE

PARIS

En résumé

J'organise des événements culinaires au Purgatoire - 54 Paradis (75010), un loft insolite dédié à l'art, à l'événementiel culinaire et à l'organisation de séminaires gourmands.

- Challenge culinaire
- Cours de cuisine convivial
- Séminaire gourmand
- Cocktail participatif
- Initiation à la mixologie et à la dégustation de vin

J'ai longtemps travaillé en communication et marketing, notamment dans l'agroalimentaire. Aujourd'hui, diplômée du CAP de Cuisine de l'école Ferrandi, je suis chef. J'organise des événements culinaires et je suis journaliste cuisine. Dans certaines occasions, je propose du conseil en concept restaurant, je crée des recettes et j'anime des cours de cuisine. Vous souhaitez organisez un événement culinaire, un séminaire ? Contactez-moi !


Mon blog cuisine : http://microcuisine.maison.com/
Et mes articles cuisine sur www.maison.com : http://www.maison.com/auteur/guilaine-seze-143/articles/

Mes compétences :
Chef à domicile
Cours de cuisine
Cuisine
Cuisinière
Journaliste

Entreprises

  • Microcuisine - Gérante

    2009 - maintenant Entre 2009 et 2011, devenue spécialisée en cuisine, je me suis orientée vers le journalisme cuisine, les cours de cuisine et l'organisation d'événements culinaires. J'ai passé mon CAP de Cuisine à l'école Grégoire Ferrandi.

    Voir le blog : http://moodandfood.typepad.fr/
    Mon blog cuisine : http://microcuisine.maison.com/
    Et mes articles cuisine sur www.maison.com : http://www.maison.com/a/guilaine_de_seze-28/
  • Albin Michel - Auteur

    Paris 2007 - 2007 En 2007, j'ai co-écrit avec Stéphanie Pugnale, Pains du monde, un livre de recettes de cuisine édité chez Albin Michel.

    Date de sortie : 18 avril 2007

    60 recettes faciles, inventives et chaleureuses, toutes réalisables en machines à pain. Ciabatta italienne, Müslibrot allemand aux céréales et aux noix,
    Pain de semoule marocain, Naan indien, Pâo doce de Hawaii, Cramique belge, Pumpkin bread des Etats-Unis, Cake aux dattes de Tunisie, Stollen de Noël, très britannique Ginger cake... sans oublier les pains aux olives, au sésame, à la châtaigne, à la bière... Des recettes de pains, brioches, cakes, chutneys et confitures. 200 suggestions gourmandes d'accompagnements. Tout ce qu'il faut savoir pour réussir son pain en machine à pain.
  • INIT Editions Productions - Responsable projets éditoriaux et audiovisuels

    2003 - 2007 En 2007, j'ai co-écrit avec Stéphanie Pugnale, Pains du monde, un livre de recettes de cuisine édité chez Albin Michel. J'ai également été en charge du suivi d’édition de ce livre pour Albin Michel : recherche de partenariats, suivi de création de maquette, corrections, campagne photos avec le photographe Philippe Asset.

    En 2007, j'ai également édité pour les éditions Grancher le livre de recettes : Du pain dans toutes mes recettes, la cuisine au pain de Véronique Cardineau avec Dominique Gustin (styliste culinaire) et Christian Adam (photographe). J'ai également été en charge du suivi d’édition de ce livre pour Grancher : recherche de partenariats, suivi de création de maquette, corrections, campagne photos avec Dominique Gustin, la styliste culinaire et Christian Adam, le photographe.

    Autres activités dans le cadre de la création d’INIT : développement commercial et suivi d’opérations.
    • Suivi de productions audiovisuelles corporate et gestion courante de l’entreprise.
    • Pour Le Point, L’Express, Le Nouvel Obs, Ouest-France et les titres de la presse régionale, montage d’opérations « un titre de presse + un DVD » : recherche et sélection de documentaires ou fictions adaptés à la stratégie éditoriale. Négociation des droits, traduction, voix-off, sous-titrage, coordination de réalisateurs, cadreurs et monteurs pour de courtes réalisations. Suivi des budgets et contrats.
  • Unilever - Marketing relationnel & Communication

    Rueil-Malmaison 2001 - 2003 Mars 2002 à septembre 2003
    « Pour tout vous dire », programme de Marketing Relationnel des marques d’Unilever qui s’appuie sur un magazine et un site Internet www.pourtoutvousdire.com
    • Coordination de la création des pages cuisine du magazine en lien avec l’agence, les marques, les stylistes et photographes culinaires : brief, conférences de rédaction, chemin de fer, suivi de création jusqu’à impression et routage
    • Etudes quali et quanti pour optimiser rédactionnel et thématiques et évaluer la rentabilité


    Juillet 2001 à mars 2002
    Responsable Communication des marques d'Unilever auprès des grandes écoles.
    • Au sein d’une équipe européenne : projet sur la construction de l’image d’Unilever auprès des étudiants (Prix Top Com d'or recrutement R.H)
  • Accenture - Responsable Communication Relations Ecoles - Recrutement

    Paris 1995 - 2000 Sept. 1999 à sept. 2000
    Responsable Communication Relations Ecoles
    • Stratégie relations écoles, supports de communication et événementiel (Budget 600KE)
    • Participation à la création du nouveau site Internet et du système d’information candidats


    Sept. 1997 à sept. 1999
    Chargée de projets et chargée de recrutement (500 recrutements par an)
    • Création d’une équipe logistique et d’un centre d’appel dédié aux candidats (10 personnes)
    • Mise en place de systèmes d’information européens de recrutement (PeopleSoft et Lotus Notes)


    De dec. 1995 à août 1997
    Responsable de formation pour 300 consultants

Formations

  • Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi (Paris)

    Paris 2011 - 2011 CAP de Cuisine

    Je suis diplômée du CAP de Cuisine, Formation Continue

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