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Guillaume DUSSAUS

Paris

En résumé

Mes compétences :
Veille réglementaire
Recherche scientifique
Audit qualité
Formation professionnelle
Sécurité alimentaire
Gestion de la qualité
Veille scientifique

Entreprises

  • Sushi Shop - Auditeur qualité hygiène

    Paris 2015 - maintenant Réalisation d'audits hygiène et qualité et de formations en France et en Europe
    Rédaction et mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire
    Mise à jour du système qualité, des documents hygiène, création de procédures
    Rédaction d'un guide hygiène et de supports de formation
    Règlement INCO: création d'étiquettes, valeurs nutritionnelles et allergènes cartes 2015 à 2017
    Interface avec les services officiels en France et Royaume Uni
    Gestion des réclamations clients et suspicions d'intoxication
  • Sushi Gourmet - Assistant responsable qualité

    2013 - 2014 Mise à jour et participation au système qualité
    Réalisation d'audits hygiènes
    Formation de personnel
    Ouverture de stands de traiteur
  • Inserm - Stagiaire recherche scientifique

    PARIS 13 2013 - 2013 Recherche scientifique sur le lien entre oxydation des acides gras et diabete
    Réalisation d'un poster scientifique
    Utilisation de techniques scientifiques: PCR, Westernblot, Elisa

Formations

Réseau