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Hélène BRÉANT

CLAMART

En résumé

Passionnée par la qualité, j'en ai exploré différentes perspectives. Chez Yum!, j'ai créé le système qualité au sein du siège européen et géré la qualité dans mon portefeuilles de produits. A Cristal Union, j'ai formé le personnel au respect des conditions d'hygiène. Chez Agrana, j'ai optimisé et harmonisé certains contrôles qualité dans les usines. Enfin, chez William Saurin, je réalisais les contrôles qualités sur les matières premières.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Gestion de projet
Restauration
Qualité produit
Système qualité
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • Mondelēz International - Coordinatrice Sécurité Alimentaire

    CLAMART 2016 - maintenant
  • Yum! Restaurant International - Pizza Hut Europe - Responsable qualité et support technique

    2013 - 2015 * Responsable qualité multi produits (viande, poulet, fromage, pâtes, sauces): rédaction des cahiers des charges, contrôle qualité des produits avant et après cuisson, gestion des réclamations, modules de formation pour la mise en œuvre des produits
    * Support développements produits pour les services internes (Marketing, Achats, Opérations) : conseils techniques, réglementation et sécurité des aliments
    * Gestion de crise : Création du process et formation du personnel
    Langue de travail: anglais
  • Yum! Restaurant International - Pizza Hut, KFC, Taco Bell Europe - Responsable qualité système

    2011 - 2013 Au sein de la division franchisés Europe (plus de 1000 restaurants KFC, Taco Bell et Pizza Hut, 400 fournisseurs):
    * Mise en place du système qualité : création des procédures et du système documentaire
    * Coordination des audits des fournisseurs : planification, suivi des résultats, indicateurs qualité
    * Support technique sur l’outil internet de gestion des fournisseurs
    Langue de travail: anglais
  • Cristal Union / Daddy - Animatrice Qualité Hygiène - 7 mois

    2010 - 2011 - Revues de processus et de direction
    - Mise à jour et suivi de l'HACCP
    - Plan de communication qualité
    - Formation du personnel à la qualité et sécurité des aliments
    - Préparation et suivi des audits (IFIS, BRC, interne, clients)
  • Agrana Fruit - Stagiaire chargée de qualification qualité - 6 mois

    2009 - 2009 Chef de projets d'amélioration qualité dans les 19 filiales du groupe:
    - Qualification de détecteurs de métaux
    - Harmonisation de contrôles qualité au sein des filiales
    - Tests de durée de vie de produits / Analyse sensorielle
  • Agrana Fruit - Ingénieur Qualité et Sécurité Alimentaire - 10 mois

    2009 - 2010 - Suivi des indicateurs qualité relatifs aux 19 filiales du groupe
    - Coordination de projets d’amélioration qualité
    - Langue de travail : anglais
  • Projet Agrocréativ' - Responsable Réglementation

    2008 - 2008 Définition du cadre réglementaire lors de la création d'un complément alimentaire dans un groupe de 6 personnes
  • Cuisine Centrale de l'Hôpital de Lagny sur Marne (77) - Stagiaire Qualité - 1 mois

    2008 - 2008 Vérification de l'application des procédures dans les différentes unités de préparation.
  • William Saurin - Stagiaire Technicien Qualité - 3 mois

    Paris 2006 - 2006 Contrôles qualités sur les matières premières (microbiologiques et physicochimiques)

Formations