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Jacques MANSUY

SIERCK LES BAINS

En résumé

Plongé dans les métiers de la bouche, je me suis épanoui par passion de la cuisine, tant dans la restauration traditionnelle que dans les établissements les plus prestigieux.

On a tous des moments saisissants, ou du moins je l'espère, dans nos évolutions professionnelles et ma plus significative a été de rencontrer un personnage "Philippe BOHRER", un homme d'exception !

Pour associer mon amour du management et mon profond respect des sociétés, j'ai décidé de continuer à apprendre pour mettre à profit toutes mes expériences en créant ma propre société : ACS Restauration, puis BEI UNS, et ensuite une brasserie "la mozel'âne" primée d'un fourquet d'or en 2017... (Voire détail des sociétés)

Une grande aventure, une grande dose de courage, et beaucoup d'excitation.

C'est une société de conseil pour les professionnels des métiers de la bouche et je me définis comme un "entremetteur culinaire"!

Puisqu'une bonne discussion vaut tout les meilleurs écrits contactez moi !

Mes compétences :
Contrôle de gestion
Restauration
Économiste
Gestionnaire centre de profit
Revenue management
Formateur
Haccp

Entreprises

  • brasserie la mozel'âne - Créateur associé

    2013 - maintenant Ma brasserie s'est retrouvée primée d'un fourquet d'or en 2017 !
  • Atelier cuisine "BEI UNS" - Créateur associé

    2012 - maintenant "BEI UNS" ou "CHEZ NOUS" c'est de la fourche à la fourchette !Quand un défenseur du terroir et du patrimoine culinaire et un cuisinier entremetteur culinaire se rencontrent au coeur des trois frontières du pays de Sierck...
    https://www.facebook.com/AtelierCuisinebeiUns
  • ACS RESTAURATION - Gérant

    SIERCK LES BAINS 2012 - maintenant
  • Epicure - Directeur General/associé

    2007 - 2010 Gestion directe de 6 Hotels, 4 restaurants, 1 bar et 1 discothèque C.A. H.T. Annuel de + de 10 M d'€ et d'autres missions diverses.

    COMPETENCES PROFESSIONNELLES
    MANAGEMENT : Recrutement, suivi et évolution de tous mes collaborateurs 120 directement, 270 indirectement, entretiens annuels d’activité et de progrès, points infos bi-mensuels, points chefs de services, organisation de chalenges, formations... Déploiement de plusieurs logiciels.
    COMPTABILITE : Elaboration des budgets de l’entreprise/forecast (charges, objectifs commerciaux, frais de personnel, atterrissages), plan annuel des immobilisations de l’entreprise, Clôtures mensuelles (ratios, comptabilité), suivi mensuel de la situation d’exploitation, suivi des débiteurs, clôture journalière...
    COMMERCIAL : Interne, validation de la « promesse client » (formations sur la vente additionnelle, l’écoute téléphonique, la qualité hôtel/restaurant, haccp...). Externe, développement et suivis de ma zone de chalandise sociétés, ciblage des besoins, propositions de produits adaptés (contrats accords cadres, cartes sociétaires, produits spécifiques...), organisation de salons.
    ECONOMIE/TECHNIQUE : Consultant en développement et reprise de plusieurs sociétés, audit, propositions de solutions adaptées avec plan de formation. Gestionnaire d'une société de regroupements d'achats pour les métiers de la bouche. Rénovation complète et conseil en rénovation d’hôtels (2 à 4 étoiles) , restaurants, appartements, discothèque et chantiers divers ( maisons, bars...)
  • Louvre hôtels / Campanile - Directeur

    2000 - 2008

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau