Production | Pont-Aven2021 - maintenantSite de 60 personnes produisant des biscuits traditionnels bretons (Galettes et Palets de Pont-Aven)
Déploiement d’une culture de la performance à l’échelle d’un site.
Participation à la construction du plan d’investissements et aux orientations stratégiques.
Suivi des projets industriels.
Loc Maria Biscuits
- Responsable Production
Pont-Aven2017 - 2020Management de 70 personnes réparties sur 2 ateliers :
- une gamme traditionnelle Sucré (Galettes et Palets de Pont-Aven)
- une gamme apéritive Salé (Crêpes dentelles fourrées Gavotte)
Accompagnement et structuration de l’activité, dans un contexte de fort développement des volumes. Montée en compétence des profils de coordinateurs d'équipe et des responsables d'atelier. Déploiement de nouveaux moyens de communication sur le terrain et inter-services. Acteur du déploiement d’un ERP global usine.
Lactalis Nestlé Ultra-Frais
- Responsable Atelier Thermoformage et Process
Laval2014 - 2017Responsable d’une zone de conditionnement ultra-frais.
Management de 25 personnes intégrées au sein d’un atelier de 100 personnes.
Analyse quotidienne des dysfonctionnements. Suivi des indicateurs de performance et mise en place d’actions d’amélioration. Gestion des non-conformités. Veille au suivi et à la mise à jour des bonnes pratiques. Elaboration des plannings et réalisation des entretiens professionnels.
Amélioration continue. Augmentation de la fiabilité des lignes par la réduction des temps de changement : déploiement de la méthode SMED. Rédaction de modes opératoires et formation des opérateurs. Encadrement d’apprentis ingénieurs.
Lactalis Beurre Président
- Chef d'équipe / Ingénieur Production
2011 - 2014Gestion et management d'un atelier de conditionnement.
Equipes de 10 à 15 personnes en 3x8.
Planification et gestion de la production au quotidien. Pilotage des lignes, diagnostic des pannes et priorisation des interventions maintenance. Animation d'équipe et communication autour des bonnes pratiques. Reporting d'activité et optimisation des indicateurs de performance à travers des missions ciblées (Déploiement 5S, Fiches d’accueil sécurité, Amélioration des performances machine, Communication avec services supports)
Lactalis Crème
- Ingénieur production (stage fin d'étude)
Noisy le grand2011 - 2011Animation d’une démarche d’amélioration continue 5S et déploiement du préventif laitier d’un atelier de production de crème fraîche.
Gestion de projets, animation de groupes de travail, communication de terrain et transversale, formation du personnel encadrant, déploiement pilote d'un système d'information GMAO.
Coopérative Coralis Agrilait
- Stage Ingénieur Production (stagiaire)
2010 - 2010Remplacement du responsable adjoint d’un double atelier de production Beurre-Crème
Préparation des crèmes, reprises documentaires variées, réaménagement 5S d’un stock d’emballage, mise en place de nouvelles références produit/emballage, mise en place d'une nouvelle ligne de sur-conditionnement.
Producteur de produits Bios 'Invitation à la Ferme'
- Partenariat de recherche
2010 - 2010Détermination des grandeurs caractéristiques d’une bonne texture d’un yaourt brassé bio et applications à l’optimisation du process en place.
Mise en place et traitement de plans d’expériences, rédaction d'un plan d'amélioration, projet en équipe, relations avec des commerciaux, techniciens, fournisseurs.
Groupe Lactalis Fromage
- Opérateur agroalimentaire polyvalent
Laval2006 - 2009Ouvrier en production, affinage et conditionnement en fromagerie.
Postes divers, autonome ou en équipe. Équipes de nuit et de nettoyage. Préparation de commandes logistiques. Expérience de 10 mois cumulés.
Notions fondamentales du management et de l’organisation des projets
Utiliser les outils internet, évaluer financièrement un projet
Maîtriser les bases d'organisation : négocier les objectifs, gérer les réunions, faire les comptes-rendus et répartir le travail
Outils avancés de gestion de projet : conception, planification, budget...
