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Marion MÉTAILLER

Avignon

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Ingénieur agroalimentaire, j'occupe actuellement un poste d'ingénieur R&D chez naturex.

Après un DUT spécialisé en industries alimentaires et biologiques, j'ai complété ma formation à Polytech' Lille afin d'être ingénieur en Génie biologique et industries agroalimentaires.
J'ai d'ailleurs spécialisé cette formation en R&D grâce à des options "Innovation Produits alimentaires" et "Génie biologique : applications en alimentation, santé et environnement".

Au cours de mes différentes expériences en recherche et développement, j’ai pu acquérir des compétences de gestion de projet et des connaissances techniques concernant les fonctionnalités des ingrédients, la formulation et les process

Riche de mes compétences techniques et de mes qualités personnelles, j'ai les clés pour réussir dans les nouvelles missions qui me seront confiées.

Mes compétences :
Biochimie alimentaire
Gestion de projet
Statistiques
Analyse sensorielle
Génie des procédés
Texturométrie
Rhéologie
Agroalimentaire
Formulation
Innovation
SAP
Microsoft Office

Entreprises

  • Naturex - Ingénieur R&D

    Avignon 2015 - maintenant

  • Tereos - Ingénieur Applications alimentaires

    Origny-Sainte-Benoite 2014 - 2015 Ingénieur applications alimentaires chez Tereos, Marckolsheim (67) - CDD remplacement congé maternité.

    - Développer des produits alimentaires en cuisine et au pilote : sauces (sauces chaudes et émulsions), produits laitiers...
    - Etudes produits pharmaceutiques : tabletting.
    - Créer et mettre en place des protocoles d’essais et d’analyses appropriés : caractérisation physico-chimique et rhéologique des ingrédients et produits finis.
    - Evaluer les caractéristiques physicochimiques et sensorielles des produits fabriqués et des produits du marché.
    - Développer les connaissances scientifiques dans plusieurs domaines applicatifs.
    - Créer des argumentaires et des prototypes produits pour les présentations clients et salons
    - Définir et évaluer le travail d’un technicien.

    Compétences : Amidons modifiés, fonctionnalité des ingrédients, gestion de projet, autonomie, prise d'initiatives, innovation.

  • GYMA SAS - Chef de projet

    Sorgues 2013 - 2014 Chef de projet R&D chez Gyma, 2 remplacements de congé maternité, Sorgues (84).

    Gestion de projets
    Formulation sauces froides / émulsions selon brief marketing
    Contre-typage
    Essais en laboratoire
    Essais industriels
    Amélioration de produits existants (substitution d'ingrédients, stabilisation)
    Etude de vieillissement
    Mise en place de fiches techniques
    Élaboration d'étiquettes
    Participation au panel d'analyses sensorielles : Tests triangulaires, exercices pour former un panel d'experts (arômes, saveurs sucrées, salées...)

    Compétences : Physicochimie, formulation, gestion de projet, autonomie, rigueur, communication.

  • Nutrition et Santé - Ingénieur R&D

    Revel 2012 - 2012 Stage de fin d'études
    Caractérisation et spécification de farines de blé en fonction du type de formulation biscuitière

    - Etude bibliographique sur les farines et les techniques biscuitières
    - Définition des caractéristiques des farines à étudier en relation avec les fournisseurs
    - Mise en place des recettes types à étudier
    - Etude des caractéristiques des farines (composition, comportement rhéologique) : mise en place des protocoles et analyse des farines
    - Etude de la pâte à biscuit : mise en place des protocoles de rhéologie et analyse
    - Etude du biscuit : mise en place des protocoles de rhéologie et analyse
    - Analyse sensorielle du produit fini
    - Analyse statistique des résultats
    - Mise en évidence de l'impact de différents constituants de la farine sur la rhéologie des pâtes et sur les biscuits.

    Compétences : Autonomie, organisation, prise de décisions, rigueur, initiatives, communication.

  • Tate and Lyle - Ingénieur R&D

    VILLENEUVE D'ASCQ 2011 - 2011 Stage de 3 mois au sein de l'équipe R&D

    Impact de la nature et de la concentration en agents sucrants sur le profil de cuisson des amidons et la texture des gels obtenus.

    - Gestion de projet
    - Mise en place des protocoles
    - Essais préliminaires
    - Réalisations des essais au laboratoire et à l'échelle pilote
    - Exploitation des résultats
    - Communication à l'ensemble de l'équipe du support technique.

    Compétences : Physicochimie, organisation, prise de décisions, communication, rigueur, autonomie

  • Société des Eaux de Chorges - Technicienne Qualité Environnement

    2009 - 2009 Stage pour l'obtention du DUT

    Mise à jour de l'ISO 14001 selon une nouvelle méthode (basée sur une démarche HACCP).
    Formation du personnel.
    Préparation de l'audit de re certification et audit interne.

    Gestion des non conformités et des réclamations clients.
    Analyses microbiologiques de routine.

Formations

  • Polytech' Lille (Villeneuve D'Ascq)

    Villeneuve D'Ascq 2009 - 2012 GB IAAL

    "Innovation porduit alimentaire"
    "Génie biologique : applications en alimentation, santé et environnement"

  • Institut Universitaire De Technologie D'Avignon IAB

    Avignon 2007 - 2009 Génie Biologique IAB

    Industries Alimentaires et Biologiques

Réseau

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