Michèle BERGER

En résumé

Entreprises

• I DEAL L'Atelier des Fluides - Responsable R&D Produits

  2010 - maintenant 2010 - 2013 : Développement d'une nouvelle gamme de boissons rafraîchissantes
  2013 - 2014 : Amélioration de la gamme => Sans sucre ajouté
  2014 - 2015 : Responsable Certification BIO de la gamme => 100 % Biologique
  2015 - 2016 : Développement de 2 nouvelles recettes Bio
  
  De la réception du brief au lancement des produits
  ▪ Analyse et interprétation du brief
  ▪ Gestion de projet : planning, réunion d'avancement, validation
  ▪ Recherche et présélection des ingrédients
  ▪ Gestion des fournisseurs et des prestataires
  ▪ Formulation
  ▪ Mise au point de prototypes en laboratoire
  ▪ Analyses sensorielles, physico-chimiques et nutritionnelles
  ▪ Tests de vieillissement
  ▪ Choix final des ingrédients
  ▪ Calcul et optimisation de coûts (MP, transport, transformation, packaging)
  ▪ Essais à l’échelle industrielle
  ▪ Validation de la qualité des produits
  ▪ Optimisation des recettes
  ▪ Rédaction des fiches recettes et techniques
  ▪ Amélioration des produit existants
  
  ▪ Veille Ingrédients, technologique et réglementaire
  
  ▪ Présentation Produits aux clients

• I DEAL L'Atelier des Fluides - Reponsable de Production

  2010 - maintenant En parallèle de ma mission de Responsable R&D Produits
  
  Production de boissons rafraîchissantes
  
  ▪ Mise en place et gestion du planning de production
  ▪ Gestion des approvisionnements, des stocks et des flux de production :  MP, En-cours, Produits finis, Packagings
  ▪ Participation aux essais industriels
  ▪ Optimisation de l'outil industriel
  ▪ Participation aux productions
  ▪ Contrôle de l'application des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité
  ▪ Mise en place d'indicateurs de production, de productivité, de rendement et de qualité
  ▪ Analyse des résultats des indicateurs au regard des prévisions
  ▪ Analyse de l'évolution des résultats
  ▪ Proposition et mise en oeuvre de solutions d'amélioration du process, de la productivité et de la qualité

• I DEAL L'Atelier des Fluides - Chargé de Projet R&D Process

  2009 - 2014 En parallèle de ma mission de Responsable R&D Produits
  
  Développement d'un procédé pour une nouvelle gamme de boissons rafraîchissantes
  
  ▪ Mise en place et gestion du planning R&D
  ▪ Recherche bibliographique et technologique
  ▪ Conception du procédé de fabrication
  ▪ Essais à l'échelle du laboratoire
  ▪ Validation de la qualité des produits
  ▪ Montée en échelle
  ▪ Optimisation du procédé
  ▪ Essais à l’échelle industrielle
  ▪ Analyse des coûts
  
  ▪ Veille technologique et réglementaire
  
  Stagiaire 6 mois puis Salarié

• Restauration Rapide - Chargé de Projet R&D Produits

  2008 - 2009 Projet de fin d'études
  
  Enrichissement en fibres alimentaires de sandwichs
  Travail sur le pain et la sauce
  
  ▪ Recherche Ingrédients, technologique et réglementaire
  ▪ Préselection des ingrédients
  ▪ Reformulation
  ▪ Mise en place de protocoles
  ▪ Essais à l'échelle du laboratoire
  ▪ Analyses physico-chimiques, sensorielles et nutritionnelles
  ▪ Validation de la qualité des produits
  ▪ Analyse statistique des résultats
  ▪ Optimisation des paramètres de fabrication
  ▪ Proposition de nouvelles fiches recettes et process
  ▪ Gestion du planning du projet

• Indian Institute of Technology Kharagpur, INDE - Stagiaire Ingénieur R&D Process

  2008 - 2008 Conception d'un équipement pour la cuisson en continu d'un produit laitier
  (spécialité indienne)
  
  ▪ Veille technologique
  ▪ Conception des plans de l'équipement
  ▪ Fabrication d'un prototype (Management de 5 techniciens)
  ▪ Réalisation d'essais pilotes
  ▪ Analyses physico-chimiques et sensorielles des produits obtenus
  ▪ Analyse statistique des résultats
  ▪ Optimisation des paramètres de fabrication

• Grands Moulins de Paris - Stagiaire Production & Qualité

  IVRY SUR SEINE 2006 - 2006 Au sein des ateliers Moulin et Mixe
  Usine de Gennevilliers-Paris

Formations

• Polytech' Lille

  Villeneuve D'Ascq 2005 - 2009 Ingénieur Agroalimentaire
  
  Spécialisation Recherche & Développement
  
  Enseignements :
  ▪ Biochimie
  ▪ Microbiologie
  ▪ Génie des procédés (Transfert de chaleur,...)
  ▪ Génie biologique et alimentaire (Fermentation, Conservation,...)
  ▪ Planification d'expériences
  ▪ Physico-chimie des aliments
  ▪ Analyse sensorielles
  ▪ Nutrition
  ▪ Statistiques
  ▪ Gestion de production
  ▪ Gestion de projet
  ...

• Lycée Albert Schweitzer Prépa Bio

  Le Raincy 2002 - 2005 BCPST : Biologie, Chimie, Physique et Sciences de la Terre

• Lycée André Boulloche

  Livry Gargan 1999 - 2002 Baccalauréat Scientifique spécialité SVT