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Pierre-Matthieu MOULARD

PARIS

En résumé

Mon expérience et mon parcours me permettent d'être aussi à l'aise en cuisine qu'en pâtisserie, et ce quelque soit le type de restaurant. Je suis en charge de la création de contenu culinaire pour des marques de l'agroalimentaire en relation directe ou transverse avec la restauration (grand public et professionnelle). J'interviens aussi sur le développement de produits.
Je regroupe aujourd'hui toutes ses compétences et mes connaissances dans le cadre d'une création d'entreprise web.
Je reste toutefois disponible pour des missions de conseil, n'hésitez pas à me contacter!


Mes compétences :
Conseil
Développement
Cuisine
Cartographie

Entreprises

  • PROJET CREATION D'ENTREPRISE - Créateur

    2015 - maintenant
  • L'atelier des chefs - Chef conseil

    Paris 2012 - 2015 Création de contenu culinaire pour des marques grand public ou destinées aux professionnels de la restauration. Développement de produits et de cartographie. Réalisation de shoot photo et vidéo en plus des créations de recettes.
  • L'atelier des Chefs - Chef de Cuisine

    Paris 2009 - 2012
  • La Villa Pereire (Paris XVIIème) - Second de cuisine

    2008 - 2009
  • Le Menza (Paris XIème) - Chef de Cuisine

    2007 - 2008
  • Abbaye de la Bussière* - Chef Pâtissier

    2006 - maintenant Chef de Cuisine : Olivier Elzer
  • Lasserre** - Chef Pâtissier

    2006 - 2007 Chef de Cuisine : Jean-Louis Nomicos
  • Les Elysées du Vernet** - Demi-Chef du partie sauce puis sous-chef pâtissier

    2005 - 2006 Chef du cuisine : Eric Briffard, MOF
  • Le Sud (Brasserie Paul Bocuse) - Pâtissier

    2004 - 2005 Chef de cuisine : André Saubatjou
  • Les Elysées du Vernet** - Commis (poisson)

    2003 - 2004 Chef de cuisine : Eric Briffard, MOF
  • Restaurant Pic***, Valence - Commis tournant

    2003 - maintenant Chef de cuisine : Anne-Sophie Pic
    Chef pâtissier : Philippe Rigollot, MOF, Champion du monde de Pâtisserie

Formations

Réseau