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Stephane DOS SANTOS

LESCAR

En résumé

ACIAA accompagne les dirigeants du secteur IAA et les investisseurs en proposant:
- un audit 360° terrain:
produit/qualité/client
collaborateurs/management/organisation
rentabilité/performance industrielle/leviers
- un diagnostic complet et des préconisations applicables à court terme, objectifs atteignables.
- un accompagnement sur mesure et dans la durée du plan d'actions, management du changement.
- un engagement de résultats

pour plus de renseignements: 0626606745 par email: aciaa01@gmail.com

Mes compétences :
Technologie fromagère
Gestion
Stratégie d'entreprise
Pilotage de la performance
Conseil aux entreprises
Recrutement
Lean management
Production industrielle
Agroalimentaire
Management
Accompagnement au changement
Audit
Sieges
Lean Manufacturing

Entreprises

  • EURALIS - Directeur des opérations

    LESCAR 2017 - maintenant
  • ACIAA - Gérant

    2015 - maintenant ACIAA: Accompagnement et Conseil auprès des Industriels de l'AgroAlimentaire
    Un engagement de résultat, une méthodologie éprouvée, un accompagnement dans le temps
  • Eurial - Directeur industriel groupe

    Nantes 2011 - 2015 achats, R&D et partenariats industriels du groupe laitier coopératif EURIAL: 1000M EUR CA 2014 - 2300 salariés
    - leader mondial du lait de chèvre (marque Soignon), intervenant majeur en ingrédients laitiers frais (mozzarella et crème) et leader
    national du beurre AOP Charentes Poitou (marque Grand Fermage).

    Missions :

    - Assurer la transformation de l'ensemble du lait : 1 milliard de litres/an collectés auprès des 4500 adhérents. ;
    - Mettre à disposition de nos clients : GMS, RHD et Export, des produits sains, répétables et compétitifs. ;
    - Participer à la définition de la stratégie et les ambitions du groupe, puis les diffuser auprès de l'ensemble des équipes industriel es :
    1400 salariés répartis sur les 17 sites du groupe (France, Espagne, Belgique, USA)
    - Accroître les capacités de transformation laitière du groupe (+2 à +7%/an), grâce aux investissements, à l'optimisation des outils
    (gain de TRG, charge lissée) et aux développements innovants (15 ingénieurs projets en R&D - 60 à 80 projets/an).
    - Gagner en efficience sur les aspects qualité : leadership des marques, taux de service ( 98,5%) et économie vis-à-vis de la
    concurrence.
    - Définition et pilotage des projets d'investissements (12 à 15 M EUR /an) et des projets méthodes (déploiement d'une démarche Lean
    groupe via une équipe de 4 ingénieurs méthodes)
    - Management de projets de croissance externes et de partenariats industriels.
    - Direction des achats du groupe (120 M EUR /an).

    +12% TRS en moyenne sur les sites = + 20% de volumes de lait traités sur les outils existants et - 5% coût MO

    29% de baisse du taux de réclamations clients et consommateurs

    33% de baisse du taux de fréquence AT

    Renforcement de la structure financière du groupe : +35% CAF ; -20% endettement
  • LACTALIS - Directeur usine

    Laval 2009 - 2011 (transition) spécialisées dans la production de desserts ultra-frais à marque : La Laitière, Yoco, Sveltesse, Viennois,
    Nestlé, Munch Bunch, Fruttolo, au sein de la division LNUF Marques commune à Lactalis et Nestlé.

    Lisieux : fabrication de 65000T/an de fromages frais et centre de recherche pour le groupe - 250 salariés.

    Vallet : fabrication de 85000T/an de desserts, leader sur les gammes mousses, viennois et riz au lait - 320 salariés.

    Missions :

    - Manager un plan d'économies de 4 M EUR /an. ;
    - Mettre en place l'organisation optimale afin de répondre aux exigences quantitatives et qualitatives du nouvel actionnaire (Lactalis).
    - Déployer une politique QHSE ambitieuse, orientée santé / bien être des salariés et satisfaction clients.
    - Piloter l'ensemble des fonctions des sites : production, technique, achats, DAF, DRH, R&D, Supply Chain.
    - Accompagnement du démarrage d'une unité de production de 35000T (fermeture du site de Sarrebourg et transfert de l'activité vers
    Lisieux)
  • WILLIAM SAURIN - Directeur usine

    Paris 2006 - 2009 Sur Serre (02) - groupe CCA Turenne Lafayette - production de plats cuisinés à marques Panzani,
    William Saurin, Petitjean, Liebig, Amora. Usine produisant 70000 T/an et employant 350 salariés.

    Missions :

    - Tenir les engagements de rentabilité fixés par la holding financière.
    - Déployer une politique QHSE ambitieuse, orientée santé / bien être des salariés et satisfaction clients.
    - Piloter l'ensemble des fonctions des sites : production, technique, achats, DAF, DRH, R&D, Supply Chain.
  • Laïta - Directeur usine

    Brest Cedex 9 2000 - 2006 Laiterie du Val d'Ancenis (44) - groupe TERRENA (Laïta) - production de 20000T/an de fromages type
    brie et 25000T/an de beurre (dont Paysan Breton) - 400 salariés.

    Missions :

    - Accompagner industriellement la croissance des volumes de lait des adhérents (+8%/an en moyenne).
    - Déployer une politique QHSE ambitieuse, orientée santé / bien être des salariés et satisfaction clients.
    - Piloter l'ensemble des fonctions des sites : production, technique, R&D.
  • Groupe Savencia - Responsable de production

    VIROFLAY 1991 - 2000 traitement et concentration lait/ sérum à l'usine Paul Renard de Flogny La Chapelle (89) -
    - production de fromages (dont Suprême des Ducs).
    Responsable des ateliers de conditionnement à l'usine des Fromagers de Thiérache au Nouvion (02) - production de fromages
    (dont Belle des champs, AOC Maroilles).



    En 2015, membre du réseau GERME Nantes

    En 2010, membre du CA de la SSTRN (médecine du travail de Loire-Atlantique)

    En 2010 et 2011, module de formation cadre dirigeant Lactalis : techniques de négociation, prise de parole en public, mener un
    entretien de recrutement, management de situation de crise et gestion des médias, connaissance du droit social et syndical.

Formations

  • Ecole De Management De Lyon

    Ecully 1999 - 2000 Excellence du management

    Expertise managériale
  • ENIL Mamirolle

    Mamirolle 1989 - 1991 BTS IAAB

    laiterie / fromagerie
  • Lycée Le Castel (Dijon)

    Dijon 1986 - 1989 Bac F7 (biochimie, microbiologie, chimie)

    F7

Réseau