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Chrystel LEJEUNE

ROQUEBRUNE SUR ARGENS

En résumé

Chrystel LEJEUNE
1761 Av. de la Bouverie
Les Côteaux d'Argens- Appt B 102
83 520 ROQUEBRUNE SUR ARGENS
06 85 73 75 62
welcomechrys@yahoo.fr
42 ans, Permis B, Mobilité nationale


INGENIEUR AGROALIMENTAIRE QSE

Polyvalence, dynamisme, persévérante, force de conviction et d'adhésion, sens de l’anticipation, capacités relationnelles, esprit d'équipe : mettre au service d'une entreprise dans un contexte de développement mes domaines de compétences au sein de ses activités.


EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

2011- en cours
Responsable Qualité
SALFADIS, Fabrication, Conditionnement et Expédition de produits charcutiers et de plats cuisinés (83)
- Management Qualité et Hygiène du personnel de 2 sites de fabrication et d'un point de restauration sur place et à emporter
- Traitement des dossiers Qualité (H.A.C.C.P., traçabilité, hygiène, sécurité alimentaire...)
- Organisation et suivi des analyses nutritionnelles et bactériologiques
- Gestion du système d'assurance qualité en cas d'alerte sanitaire (présence de pathogènes/allergènes, origine des viandes)
- Définition et gestion des indicateurs Qualité des 2 sites : formation du personnel aux bonnes pratiques de fabrication et de conditionnement
- Relations avec les services des Fraudes et Vétérinaires, des Centrales d'achats, du service commercial interne
- Management de la préparation des commandes et des expéditions
- Suivi des stocks Emballages

2008
Ingénieur Stagiaire Qualité – Recherche et Développement
Boulangerie Traditionnelle Biotechnologie, Fabrication, Conditionnement et Expédition de Pains surgelés (13)
- Mise en œuvre de la méthodologie de titration de l’acidité totale des levains et création d’un historique
- Etude de faisabilité d’analyses rhéologiques, physico-chimiques, enzymatiques sur la Farine et la Pâte
- Mise en place d’une technique de mesure de l’activité fermentaire de différentes formes de Levures

2007 (4 mois)
Responsable Logistique - Ordonnancement
V.G.B. COLOR, Conditionnement et Expédition de Fruits Secs (13)
- Gestion de la production : planification industrielle des chantiers, des flux et des stocks
- Etude qualitative et quantitative des performances industrielles du parc machines (tableaux de bord)

2007
Consultante Qualité
Générale Pâtissière, Production, Conditionnement, Expédition de Pâtisserie Surgelée (34)
- Animation d’un audit Qualité interne de l'entreprise
- Réorganisation du système d’analyse et de gestion des risques (H.A.C.C.P., traçabilité,…)

2004-2006
Responsable Qualité et Approvisionnements
PATISCA, S.A.R.L. Production, Conditionnement, Expédition de Pâtisserie Crue Surgelée (83-13)
- Développement de l’H.A.C.C.P. sur 2 sites; suivi des contrôles qualité internes
- Gestion de la traçabilité des produits et des procédures d’étiquetage (allergènes, O.G.M., pesticides…)
- Réalisation des commandes Matières Premières, suivi des stocks, rédaction des cahiers des charges
- Management des équipes de conditionnement (4 pers.), gestion du personnel, recrutement
- Formulation de nouveaux produits - Amélioration des produits existants (audits Clients/Fournisseurs)

1999 - 2000
Responsable Hygiène et Sécurité Alimentaire
ESTAGEL, S.I.C.A. Production, Conditionnement et Vente de Fruits -Abricots, Pêches,Nectarines- (30)
- Rédaction du Manuel des Bonnes Pratiques Hygiéniques des Fruits et du Vin
- Gestion des procédures en laboratoire Qualité (supervision des analyses) et en station de Production (30 pers.)
- Certification Qualité ISO 9001Version 2000 et Environnement ISO 14001


STAGES PROFESSIONNELS
1998
Consultante « Diagnostic, Actions Marketing, Etudes de marché »
PINTO- Epicerie Fine et vente de produits exotiques (34)
1997
Ingénieur d’Etudes LES FROMAGERIES DE LA VACHE QUI RIT- Centre de Développement Fonte (39)

AUTRES CENTRES D'INTERET
- Fitness, randonnées
- Photographie
- Photographie, sculpture à base d'argile

Mes compétences :
Actions correctives
Actions correctives et préventives
Audits
BRC
Environnement
Formation
Formation du personnel
Gestion des stocks
Hygiène
IFS
Management
Normes iso
Production
Qualité
Sécurité
Sécurité alimentaire
Audit

Entreprises

  • EMC 2000 - Responsable Qualité

    2011 - 2016 * Etablir le dossier d'agrément du nouveau site de fabrication de plats cuisinés ⇒ Obtention
  • SALFADIS - Manager les processus

    2011 - maintenant SAL.FA.DIS (Charcuteries crues et cuites) - EMC 2000 (Plats cuisinés), La Toque Provençale
    * Développer une culture d'adhésion aux systèmes de management qualité des sites ;
    * Définir et manager les processus liés aux activités des entreprises ;
    * Gérer la démarche qualité HACCP (Plan de Maîtrise Sanitaire) ;
    * Assurer la traçabilité des entrants jusqu'aux sortants
    * Déterminer et suivre les indicateurs qualité (revues de direction)
    * Animer sur site les actions préventives et correctives (non-conformités, réclamations clients...)
    * Etre l'interface principal lors des audits (Référencement Clients, Agrément VPF, Contrôles DDPP)
    * Organiser les analyses bactériologiques (250 analyses /an) et nutritionnelles (INCO)
    * Actualiser les étiquetages réglementaires des produits finis
    * Assurer le suivi des maintenances préventive (contrôle des installations électriques-APAVE, des extincteurs) et curative (intervention de prestataires), la gestion des déchets (huiles usagées, graisses, os)
    * Encadrer le personnel du conditionnement (3 pers.) et de l'entretien (1 pers.) ;
  • SALFADIS EMC 2000 LA TOQUE PROVENCALE - RESPONSABLE QUALITE

    2011 - maintenant - Manager les systèmes Qualité des 2 sites industriels et du site de restauration rapide
    * Gérer et actualiser la démarche qualité HACCP (Plan de Maîtrise Sanitaire)
    * Valider la traçabilité des entrants aux sortants
    * Déterminer, actualiser et suivre les indicateurs qualité (non-conformités, réclamations clients)
    * Animer sur site les actions Préventives et Correctives
    * Etre l'interface principal lors des audits (Référencement Clients, Agrément VPF, Contrôles DDPP)
    * Organiser les analyses bactériologiques et nutritionnelles (INCO)
    * Réaliser les étiquetages réglementaires des produits finis
    * Assurer le suivi des opérations de maintenance et la gestion des déchets (Graisses animales, Huiles usagées, os)
    * Encadrer le personnel du conditionnement (3 pers.) et de l'entretien (1 pers.)
    - Etablir le dossier d'agrément du nouveau site de fabrication de plats cuisinés ( agrément sanitaire obtenu le 11/2014)
  • Haribo - Adjointe Sécurité Environnement

    Marseille 2009 - 2010 -Animer les activités du service (visite usine, interventions des Entreprises Extérieures, remise des Permis de Feu, mise à jour des Plans de Prévention, Audits Sécurité, enlèvements des déchets)
    -Evaluer l'exposition des salariés aux nuisances sonores = analyse du risque "BRUIT"
    - Identifier les zones à risques > 85 dB (cartographies du site)
    - Actualiser le document Unique (ARIPRO)
    => Proposer des dispositifs d'insonorisation des machines (doseuse, tambours)
    => Equiper les salariés bexposés avec des EPI
    - Assurer le suivi des accidents de travail
    - Etablir une veille documentaire et réglementaire pour le renouvellement du dossier DDAE du site
    - Contrôler les rejets industriels aqueux dans la station de prétraitement (analyses DCO, pH, °Brix, débit)
    - Coordonner un projet de tri de déchets "Papiers" sur le site
    => Réaliser une étude du bilan carbone du site de Marseille
  • HARIBO Marseille - Adjointe

    2009 - 2010 Adjointe « Sécurité - Environnement » (350 pers.)
    En alternance HARIBO
    4 mois CESI - Animer les activités du service (visite usine, interventions Entreprises Extérieures, remise des permis de
    8 mois HARIBO feu, mise à jour des Plans de Prévention, Audits sécurité, suivi des enlèvements des Déchets)
    * Evaluer l'exposition des salariés aux nuisances sonores = analyse du risque « bruit »
    * Identifier les zones à risque 85 Db (cartographies du site)
    * Actualiser le document unique (logiciel Analyse des Risques PROfe)
    ⇒ Proposer des dispositifs d'insonorisation des machines (doseuses, tambours)
    ⇒ Equiper les salariés exposés avec des EPI (moulage de l'oreille)
    * Assurer le suivi des accidents de travail (manutention 60%, chutes -de hauteur 20%, -plein pied 20%) ;
    * Etablir une veille documentaire/réglementaire du dossier de DDAE du site classé ICPE
    * Contrôler les rejets industriels aqueux du site à la station de prétraitement (analyses DCO, pH, °Brix)
    * Coordonner un projet de tri des déchets « Papiers » sur le site (200 Tonnes de DIB en 2009) ;
    * Réaliser une étude du Bilan Carbone du site de Marseille (Développement Durable)
  • AUTOGRILL Brioche Dorée Arc - Employée de Restauration

    2009 - 2009 Employée de Restauration - AUTOGRILL Brioche Dorée Arc-
    CDD 6 mois ,
  • Boulangerie Traditionnelle Biotechnologie - Ingénieur Qualité et R&D

    2008 - 2008 - Mise en œuvre de la méthodologie de titration de l’acidité totale des levains et création d’un historique
    - Etude de faisabilité d’analyses rhéologiques, physico-chimiques, enzymatiques sur la Farine et la Pâte
    - Participation à la réalisation d’essais de recettes et aux plans de validation de mise sur le marché
    - Mise en place d’une technique de mesure de l’activité fermentaire de différentes formes de Levures
    - Proposition d’actions préventives et/ou correctives grâce aux nouvelles mesures de Laboratoire 2009
  • BTB Marignane - Ingénieur

    2008 - 2008 Mission 1mois Boulangerie Traditionnelle Biotechnologie (13)
    * Etudier l'activité fermentaire de levures de souche différente ;
  • VGB COLOR - Assistante de Production

    2007 - 2007 COLOR Fruits Secs (55%), Fruits Moelleux (25%) (13)
    - Organiser les plannings des fabrications (enrobage) (2 pers.) = 4 Tonnes/j et de Conditionnement (6
    lignes) (30 pers.) = 3500 colis/j/ligne (saison Noël), mettre en place les tableaux de bord de la production
    * Mesurer les écarts de rendement des lignes de conditionnement : 85% manuel, 96 à 99% automatique
    * Analyser les causes (arrêts machines, nettoyage, changement produits/emballages, réglages)
    * Proposer des solutions techniques d'amélioration ;
    * Réduire les déchets d'emballage sur ligne (estimation des pertes = 25%) ;
  • Qualité - Consultante

    2007 - 2007 3 mois Intérim - Auditer le système Qualité en place (HACCP, sécurité alimentaire, traçabilité, hygiène)
    * Nouveau référencement client (BRAKE)
  • VGB COLOR - Responsable Ordonnancement Logistique

    2007 - 2007 - Gestion de la production : planification industrielle des chantiers, des flux et des stocks
    - Etude qualitative et quantitative des performances industrielles du parc machines (tableaux de bord)
    - Communication et coordination avec les autres services : Qualité, Commercial, Marketing, Achats
  • GENERALE PATISSIERE - Consultante Qualité

    2007 - 2007 Réaliser un audit interne du système Qualité de l'entreprise (H.A.C.C.P., traçabilité,…)
    => Nouveau référencement client
  • Société Générale - Agent Administratif

    PARIS 2006 - 2006
  • Qualité - Responsable Assurance

    2004 - 2005 PATISCA Production, Conditionnement (1000 Tartes/j), Expédition de Pâtisseries Surgelées
    CDD - Administrer le système d'assurance qualité du site industriel temporaire (La Seyne/Mer-83)
    * Superviser la démarche qualité H.A.C.C.P. sur le nouveau site de fabrication (Fuveau-13)
    * Développer de nouvelles gammes (recettes, emballages) pour les prochains catalogues clients
    * Gérer les approvisionnements (Matières, Emballages) et les expéditions (10 à 15 Palettes/j)
    * Encadrer et animer les équipes de conditionnement (2*2 pers.) ;
  • PATISCA - Responsable Qualité et Achats

    2004 - 2006 - Administrer le système d'assurance qualité du site industriel temporaire (La Seyne Sur Mer-83)
    => Superviser la démarche Qualité HACCP sur le nouveau site de fabrication (Fuveau-13)
    - Développer de nouvelles gammes (recettes, emballages) pour les prochains catalogues clients
    - Gérer les approvisionnements (Matières et Emballages) et les Expéditions (10 à 15 palettes/j)
    - Réaliser les étiquettes colis et palettes (création du SSCC et EAN 13)
    - Encadrer et animer les équipes de conditionnement (4 pers.)
  • DATAVET et GRAL - Assistante de Direction

    2003 - 2003 Réorganisation du secrétariat: gestion administrative et commerciale, traitement comptable
  • Gibert Joseph - Employée de vente

    Paris 2002 - 2004 Employée de vente en Librairie - Papeterie, SAURAMPS et GIBERT JOSEPH (34)
    CDI ,
  • sica estagel - Assistante

    1999 - 2000 CIE Domaine ESTAGEL et Mas Aubanel (700 ha), S.I.C.A. (30)
    Station fruitière = Pêches + Nectarines 85%, Abricots 15% =13 à 15000 tonnes /an
    Réception, Conditionnement (7 lignes manuelles +1 automatique), Expédition
    * Coordonner les contrôles qualité des fruits en laboratoire et en station (agréage et conditionnement)
    * Suivre les indicateurs qualité (non-conformités des contrôles qualité, réclamations clients)
    * Gérer les fournisseurs d'emballages et de produits de nettoyage/désinfection (contrats, fiches techniques)
    * Renouvellement de la Certification ISO 9001 V2000
    * ;
  • SICA ESTAGEL - Responsable Hygiène et Sécurité Alimentaire

    Marseille 1999 - 2000 - Réalisation du Guide des Bonnes Pratiques Hygiéniques des Fruits (abricots, pêches, pommes) et du Vin
    - Formalisation des procédures qualité en laboratoire et sur site de production (30 pers.)
    - Obtention de la Certification ISO 9002 / Intégration des Normes ISO 9001 version 2000 et ISO 14001
    - Formation du personnel qualifié aux documents à remplir pour les contrôles qualité
    - Management d'une équipe qualité (12 pers.)
    - Réalisation du bilan saisonnier du service qualité par produits, par catégorie, par clients
    - Validation des valeurs des indicateurs qualité en fonction des résultats de comparaison
  • GROUPE BEL - Ingénieur d'Etudes

    Paris 1997 - 1997 - Analyse de la perméabilité des conditionnements : études qualitative (infrarouge) et quantitative

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