Afef RAKROUKI

En résumé

Entreprises

• Alterbio-Société de négoce Fruits/Légumes/produits d'épicerie d'origine biologique - Chargée de mission qualité et sécurité

  2015 - 2015 QUALITÉ
  • Mise en place d’outils d’évaluation et de suivi des fournisseurs : optimisation du sourcing. Rédaction d’un questionnaire à destination des fournisseurs pour aider au remplissage de ces outils.
  
  • Audits qualité chez les prestataires de conditionnement et des fournisseurs (audit de la traçabilité, de la documentation qualité, des mesures d’hygiènes, conditions de stockage …)
  
  • Rédaction de la documentation qualité et gestion documentaire : procédures (agréage, sourcing, gestion des non-conformités…), mode opératoires (aide à l’utilisation d’un logiciel), création de fiches techniques produits, création de fiches d’autocontrôles par type de produit.
  
  • Réalisation d’analyses HACCP
  
  • Rédaction d’un manuel de gestion de crise
  
  • Veille réglementaire, mise en conformité des étiquetages, suivi d’indicateurs
  
  SÉCURITÉ:
  Evaluation des risques professionnels et rédaction du DUER
  Formation gestes et postures
  

Formations

• Faculté De Pharmacie UM1

  Montpellier 2014 - 2015 Master 2

• Université Des Sciences UM2

  Montpellier 2013 - 2014 Master 1
  
  Risque alimentaires, maîtrise de la sécurité alimentaire, relation procédés-qualité
  des aliments, droit et gestion de la sécurité sanitaire des aliments...

• Faculté Des Sciences De Luminy

  Marseille 2012 - 2013 Licence de biologie, Option biologie cellulaire