Alain DUPOUY

En résumé

Entreprises

• Le Loom - Restaurant - Seignosse lac d'Hossegor - Co-gérant - Maître restaurateur

  2008 - 2015 Pour offrir à mes clients une expérience marquante et unique, je m'attache, en collaboration avec mon associé, à créer un lieu basé sur l'harmonie entre cadre, ambiance, service et produit.
  J'abandonne le produit pizza pour une restauration plus haut de gamme avec des produits frais et une fabrication maison.
  J'adapte outils et procédures expérimentés dans ma précédente activité,pour coller à ce type de restauration.
  Je veille à la satisfaction et aux critiques de mes clients pour faire évoluer mon offre.

• Le Bellini - Restaurant / Bar cocktail / Bar de nuit - Co-gérant

  1998 - 2007 Avec cette deuxième affaire, c'est le souhait de créer un lieu avec une offre plus large et un cadre plus confortable pour nos anciens clients, qui nous servira, à mon associé et moi même, de fil conducteur pour sa conception.
  C'est la même motivation qui nous guidera dans la reconfiguration de l'établissement,en créant une terrasse paysagée en forme de cirque romain, pour la clientèle du Bar Cocktail, et en ouvrant le bar de nuit.
  Le succès de cette reconfiguration, je la dois à mes clients qui y ont grandement participé par leur présence, tant au restaurant qu'au bar cocktail et bar de nuit, en faisant de ce lieu un endroit de rencontre, reconnu et apprécié au niveau local.
  
  
  
  

• Le Four A Pizza - Co-gérant

  1992 - 1997 Après mon départ du Groupe Accor, et la rencontre d'une personne qui deviendra mon associé, je décide de revenir dans ma région d'origine et d'ouvrir ma propre affaire.
  Je conjugue mes connaissances de la restauration avec celles de mon associé, qui lui est issu de la grande distribution, pour monter le projet.
  Logiquement, issu du milieu de la Pizza, c'est donc une Pizzeria que je monte dans un local en bail précaire.
  j'adapte le produit, plutôt Parisien, aux modes de consommation local ainsi que les procédures et outils appris précédemment.
  La réussite du projet me permettra de sortir d'une situation précaire en terme de bail, en acquérant un terrain sur la même commune pour y bâtir ce qui deviendra mon prochain projet.
  
  
  
  
  

• Villa Pizza Del Arte - Groupe ACCOR - Manager

  1991 - 1992 Suite à l'obtention de mon bac professionnel, et quelques emplois dans divers type de restauration, j’intègre le Groupe Accor comme manager d'une unité "Villa Pizza Del Arte", nouveau concept en phase de lancement.
  Je profite des forces d'un tel groupe et de l'opportunité d'intervenir au développement du projet, pour acquérir un maximum de compétences en termes de qualité produit, politique marketing, gestion analytique, formation au produit, formation des équipes.
  Ce sera mon passeport pour l'indépendance.
  
  

Formations

• Lycée Technique D'Hôtellerie Et De Tourisme

  Talence 1978 - 1981 BTH - Option Cuisine et restaurant