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Alain GREGOIRE

Marseille

En résumé

Je suis très rigoureux dans mon travail, j'y accorde une grande importance et mets tout en oeuvre pour l'exercer dans d'excellentes conditions.

Véritable leader pour avoir gérer de nombreuses personnes, je suis à l'écoute de mes collaborateurs et fais en sorte d'allier efficacité et convivialité.

Ayant le gout du challenge, j'ai cette volonté à réaliser les objectifs qui me sont demandés.

Derrière mon caractère plutôt calme se cache donc quelqu'un, qui après mes différentes expériences, aime prendre les choses en main en dirigeant les gens vers un but commun. En l'occurrence, la satisfaction du client. J'apporte quasiment la plus grande importance aux clients, notamment à son accueil et à son plaisir.

C'est pourquoi je peux me qualifier comme étant une personne sympathique,dynamique, rigoureux, à l'écoute du client et des gens en général sachant donner des ordres clairs pour que le travail soit fait dans le respect et les règles

Mes compétences :
Microsoft Excel
Microsoft Word
Gestion planning
Autonomie
Leadership
Rigueur
Esprit d'équipe
Management

Entreprises

  • Radisson Blu Marseille Vieux Port - Assitant maître d hotel

    Marseille 2016 - maintenant
  • Le patacrêpe - Supervisor

    2015 - 2016
  • Karma groupe rottnest lodge hostel - Supervisor

    2014 - 2015
  • Restaurant " Le zinc du nord " - Responsable d'exploitation

    2012 - maintenant Brasserie-Restaurant « Le Zinc du nord » - Paris (10)
    - Gestion d'un restaurant ( Commandes, ratios, recrutement) * Esprit d'équipe ;
    - Manager et Formateur de terrain
    - Tenue de Caisse et remise au coffre
    - Comptes-rendus et reporting Excel
    - Gestion planning, briefings, congés
    - Ouverture / Fermeture du restaurant
  • Eat sushi - Manager

    JOINVILLE LE PONT 2011 - 2011 Gérance du magasin :

    -Gestion stock/ ratio :
    Prise de Commandes fournisseurs (vérification,factures,réceptions)
    Inventaire Mensuel

    -Dynamiser les ventes :
    Développement CA, fidélisation du client, qualités des produits vendus, prospection afin d'avoir une nouvelle base de donnée client, rapidité de livraisons

    -Animation d'équipes : (~10 personnes)
    Dispatches des commandes, motiver les équipes

    -Recrutement et formation

    - Service administratif ( DUE, normes d'hygiènes, plannings, courriers et mails)

    -Ouverture/ Fermeture magasin

    -Gestion de flux monétaire ( recettes, encaissements)
  • Autogrill - Responsable/ manager brasserie

    marseille 2009 - 2011 -Animation d'équipes : (~15 personnes)
    briefing/debriefing quotidiens d'objectifs à réaliser.

    -Gestion stocks/Ratio :
    Optimiser un stock afin d'atteindre un coût de stockage minimum et un taux de service maximum. Durant mes deux années, nous avons réaliser chaque mois le meilleur ratio parmi plus de 10 points de ventes
    (nous 16 à 18% de ratio contre 25 à 45% pour les autres points de ventes du groupe)

    -Recrutement et formation du personnel

    -Gestion du planning

    -Ouverture/ Fermeture du Restaurant

    - Développement du CA par le biais des objectifs atteints et de différentes offres promotionnelles mise en place.
  • Quick - Employé polyvalent/ Assitant Manager

    LA PLAINE SAINT DENIS 2006 - 2009 -Animation équipes en cas absences du directeur ou managers

    -Contrôle normes d'hygiènes/sécurités

    -Gestion flux monétaire ( contrôles des caisses )

    -Fermeture restaurant

    -Tenu de caisse

Formations

Réseau

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