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Alain JOUEN

DEUIL-LA-BARRE

En résumé

Ma double casquette de chef gérant cuisine et de responsable commercial me permet d'allier ma passion pour l'art culinaire à celle du contact client.

Mes compétences :
SAP
SAP NetWeaver PI
PACK OFFICE
GESTION DU PERSONNEL
CULINAIRES
GESTION DES COMMANDES ET STOCK

Entreprises

  • ELIOR ENTREPRISES - CHEF GERANT

    2005 - maintenant * CHEF GERANT sur sites (PAP Gennevilliers, ETAM, CELIO, THALES, IFP, SFR,
    SOPROREAL)
    Gestion de la matière première et de la main-d'œuvre
    Développement du chiffre d'affaires
    Elaboration de recettes et menus
    Respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • ELIOR ENTREPRISES - Chef Gėrant cuisine

    2005 - 2015
  • HOTEL RESTAURANT FRANÇOIS 1ER - CHEF DE CUISINE

    2001 - 2005 Réalisation et création de recettes semi-gastronomiques
    Gestion d'une équipe cuisine de 5 personnes
  • RESTAURANT LA VERANDA - CHEF DE CUISINE

    1998 - 2005 Réalisation de recettes traditionnelles
    Gestion de 2 personnes
  • HOTEL RESTAURANT CAMPANILLE - CHEF DE CUISINE

    1996 - 1998 14/20 au Gault et Millau, classé n°2 Mondial
    service coupure, 260 couverts,
    Création et réalisation de recettes semi-gastronomiques
    Gestion d'une brigade de 9 personnes
  • HOTEL RESTAURANT CLIMAT DE FRANCE - SECOND DE CUISINE

    1994 - 1996 Réalisation de buffets, entrées et desserts
  • SOCIETE ROCHEBRUNE - CADRE COMMERCIAL

    1983 - 1993 SOCIETE BURWOOD - Fabricant de mobilier de bureau
    SOCIETE ORA - Quincaillerie d'ameublement pour l'industrie
    * CADRE COMMERCIAL sur la France entière
    Développement du chiffre d'affaires et du portefeuille client national

Formations