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Arditeya et Vieil Assantza
- Responsable de production pour 2 associations
2012 - 2013
2 maisons de retraite, 60 + 90 lits, Association
«Arditeya et Vieil Assantza», 64250 Cambo-les-Bains
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Ardideya
- Gerant de collectivite
2012 - maintenant
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MAIRIE DE BIDART
- Adjoint Technique Principal
2009 - 2011
Adjoint technique principal de 2 Classe, Fonction territoriale, Cuisine municipale de
Bidart 64 (520 repas /jour, écoles primaires et maternelles, crèches et personnes âgées)
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CIS (catering international and services)
- Chef de cuisine chargé de gestion
2003 - 2003
pour CIS (catering International &services), sur
plateforme pétrolière à Belabo, Cameroun (1200 repas/jour, personnel africain, européen
et américains)
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Ministère de la Défense -
- Second de cuisine
Paris
1996 - 2000
Chargé des repas officiels, cocktails et réceptions lors des escales à l'étranger (180 à 300
pers)
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Ministère de la Défense
- Chef de cuisine au
Paris
1994 - 1996
sein du Ministère de la Défense, Carré Officiers de la BOFOST (180
Brigade de 6 cuisiniers et 2 pâtissiers, cuisine raffinée et gastronomique
Prestations à domicile pour l'Amiral Picard, et hautes autorités françaises et étrangères
