Alexandra DIMITRIADES-LEMAIRE

En résumé

Entreprises

• Danone Research - Chargée d’étude technique en LC-MS/MS

  Paris 2012 - maintenant • Caractérisation de produits : Déformulation d’ingrédients et de produits finis
  • Dépôt Brevet : Co-auteur de brevets (Fruits, Ingrédients) et collaboration étroite avec le Développement US
  • Surveillance Qualité : Tracking des contaminants chimiques

• Danone Research - Responsable de développement de méthode analytique et Coordinatrice sécurité

  Paris 2003 - 2012 • Veille et développement analytique pour appui des projets R&D
  Etude d’ingrédients et composés actifs : Flavor Modifiers, édulcorants intenses, Stéviols Glycosides, des sucres simples DP1-8, FOS, GOS et fibres alimentaires, polyphénols, protéines et peptides, acides organiques
  • Organisation ring test inter-laboratoires
  Gestion et recommandation du laboratoire référent ( 7 laboratoires externes)
  • Externalisation de méthode
  Transfert et formation, validation des résultats et rédaction du protocole de suivi
  • Gestion de projet pour la coordination de la sécurité
  Référent technique de l’ingénieur sécurité du site R&D, gestion de la sécurité du laboratoire de référence
  

• Danone Research - Conduite d’analyses dans le cadre de projets R&D

  Paris 1999 - 2003 • Validation de méthode et modélisation sensorielle par les outils analytiques
  Etude de la perception acide et astringente (acides organiques, peptides, protéines)
  • Identification des off-flavors dans un ingrédient végétal
  

Formations

• Institut Universitaire Et Technologique De Marseille IUT Marseille

  Marseille 1997 - 1999 Diplôme Universitaire de Technologie

Réseau

• Jerome LECLERC

• Rémi PORTIER

• Vincent MONCELON