Bordeaux
Actuellement, je m'occupe de la commercialisation de notre logiciel à destination des métiers de bouche pour leur permettre de gérer leur Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et la traçabilité plus efficacement.
ZEST est un nouveau service destiné à faciliter le traitement des obligations réglementaires contraignantes qui incombent aux professionnels de la restauration et des métiers de bouches.
Cette solution numérique simplifie les démarches HACCP et permet de réaliser les enregistrements obligatoires du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et de la traçabilité.
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est un outil permettant d’atteindre les objectifs de sécurité sanitaire des aliments fixés par la réglementation européenne.
Le PMS est composé d’un ensemble de documents décrivant les mesures prises par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire de ses productions (vis à vis des dangers biologiques, physiques et chimiques) et les preuves de leur application. C’est un document obligatoire pour tous les établissements détenant, préparant et distribuant des denrées alimentaires.
Le PMS comprend :
• les Bonnes Pratiques d’Hygiène
• la méthode HACCP (maîtrise des points critiques par l’analyse des dangers)
• le système de traçabilité
A ce jour, les professionnels des métiers de bouche gèrent leur PMS manuellement au format papier, sans outils ad hoc.
L’outil se compose de plusieurs modules :
• Gestion et suivi quotidien des points de contrôle (températures, entretien, ménage…)
• Traçabilité des produits (système photographique et codes-barres)
• Gestion électronique des documents
• Stockage automatisé et totalement sécurisé de l’ensemble des données (Cloud).
• Impression des historiques
• Supervision et reporting multi-établissement.
• Recherches et extractions d’informations facilitées notamment dans le cadre de contrôle sanitaire.
Les bénéfices utilisateurs
• Respect de la réglementation
• Gain de temps
• Gain de place
• Dématérialisation des données
• Recherche des informations facilitée
…et secondairement
• Démonstration aux autorités de son attachement au respect de la Réglementation
• Communication vers les consommateurs
Fini les papiers dans la cuisine !
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Mes compétences :
Informatique
Pas de formation renseignée
