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Havane Traiteur & Yvelines Gastronomie
- Responsable Commerciale
2013 - maintenant
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BRUNEAU CREATIONS TRAITEUR
- Responsable Commerciale
2012 - 2013
-Contribution avec la direction au changement de nom de la marque, étude des supports de communication, campagne de communication, changement & animation du site internet.
- Développement de la base de données clients, création et envoi de e-newsletters.
-Suivi des affaires : repérages techniques, gestion des prestataires, passage des commandes.
- Gestion des budgets : respect des enveloppes client, optimisation des marges.
- Mise en place des actions de veille concurrentielle.
-Fidéliser et suivre l’activité commerciale, tableaux de bords commerciaux, analyse du chiffre d’affaires.
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Raynier Marchetti
- Chef de Projets
2008 - 2012
Grands Evènements, Salons & Congrès Chef de Projet
Compétences :
- Management direct d’une équipe de deux personnes quotidiennement.
- Négociation & Suivi commercial, Prospection Clients.
- Gestion relationnelle avec les différents services internes & fournisseurs.
- Gestion d’une Régie lors d’un Congrès ou Salon avec le maître d’hôtel responsable. Contrôle de la satisfaction client & Gestion des litiges sur opération ou comptables.
Evènements Organisés à titre d’exemple :
- Agence Europa Organisation : Négociation & Suivi commercial pour l’ensemble des Congrès & Salons
- Nombreuses Réceptions pour l’Ambassade des Etats-Unis :
- Salon Aéronautique du Bourget (2009 & 2011) :
- Congrès EURO PCR au Palais des Congrès de Paris (2010 & 2011) – Traiteur Officiel : Gestion de l’ensemble des commandes exposants soit 54 clients (95% anglophone) sur 4 jours (Nombre de Participants sur le salon : 12 500 personnes)
- Gestion de l’organisation & de l’ensemble des Stands au Palais des Congrès de Paris :
o Congrès de L’Encéphale (2009 à 2011),
o Congrès CFA (2009 à 2011),
o Salon du SIMI (2008 à 2010) : Traiteur Officiel en 2010,
- Agence George P. Johnson (Anglais) – Salon Cloud Force au CNIT – Restauration de 1 850 personnes (Lunch Bags, Pauses Café, Petit-Déjeuner & Repas Assis)
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Deloitte Conseil - Secteur Hôtellerie, Tourisme & Loisirs
- Consultante (Stagiaire)
2008 - 2008
Dynamisation Zone touristique, Faisabilité de Projet Hôtelier.
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Hôtel du Louvre
- Assistante de la Directrice Commercial & Marketing - Coordinatrice Banquets (Stagiaire)
2007 - 2007
Stratégies Marketing,
Etude Concurrence,
Conceptions de Projets Restauration dans les Salons
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Nicolas
- Co-Gérante du Magasin
THIAIS
2005 - 2005
Conseil & Vente aux Clients,
Gestion des relations avec les fournisseurs,
Gestion des Stocks
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Le Pré Catelan
- Assistante Commerciale (Stagiaire)
2004 - 2004
Mise en forme de Projets de Restauration,
Visite des Salons,
Suivi Commercial
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Noga Hilton à Cannes
- Maître d'Hôtel
2003 - 2003
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Royal Hôtel Thalasso Barrière à La Baule
- Serveuse
2002 - 2002
Restaurant Gastronomique,
Salon de Thé,
Restaurant de la Plage de l'Hôtel,
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Ciel de Paris
- Cuisinier (Stagiaire)
Marly
2001 - 2001
Cuisine (tous les services)
