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Anaïs OVERNEY

Paris

En résumé

Forte de mes expériences, mon envie de poursuivre dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments est une évidence. Les échanges avec les agro-industriels que j’ai rencontrés ont renforcé mon goût pour le terrain. Participer à l’amélioration continue du fonctionnement et de la performance d’un atelier de production est donc le projet que nous pouvons partager ensemble.

Mes compétences :
Microsoft office
Nettoyage industriel
Sécurité des aliments
Biofilms
Microbiologie
Management de la qualité

Entreprises

  • Cnrs - Responsable de gestion et de suivi de projets scientifiques interdisciplinaires

    Paris 2017 - maintenant Lancement d'appels à projets
    Suivi des projets scientifiques interdisciplinaires
    Organisation de colloques

    http://www.cnrs.fr/mi/

  • Anses - Chargée de projet

    Maisons-Alfort 2013 - 2016 • Membre actif du projet ANR EcoSec impliquant 7 partenaires publics et privés et visant à réduire l’impact environnemental des opérations d’hygiène et la persistance microbienne dans les ateliers agro-alimentaires par l’utilisation de la déshumidification de l’air (https://www.anses.fr/fr/content/le-projet-ecosec)
    • Sujet de thèse : Persistance de Listeria monocytogenes dans les ateliers agro-alimentaires : influence de facteurs environnementaux et étude des mécanismes d’adaptation aux stress
    • Doctorat sous Management Qualité en Recherche – obtention du Label Qualité
    • traçabilité des expérimentations (audits internes)
    • métrologie et maintenance du matériel
    • élaboration de modes opératoires et notices d’utilisation
    • identification et investigation des écarts
    • Gestion du projet
    • planification des missions avec respect des objectifs et des délais
    • réalisation des expérimentations et analyse des données
    • rédaction de rapports de synthèse
    • collaboration interdisciplinaire avec agro-industriels (Labeyrie) et chercheurs
    • formation et encadrement du personnel
    • animation de réunions
    • veille bibliographique
    • présentation orale et écrite des travaux : 2 publications et 16 communications

    • Expert-invité du groupe AFNOR V08/WG17 pour la révision de la norme ISO 18593 « Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour les techniques de prélèvement sur des surfaces, au moyen de boîtes de contact et d'écouvillons »

  • Anses - Chargée de projet

    Maisons-Alfort 2013 - 2013 • Sujet : Choix d'un milieu de culture modélisant une souillure alimentaire
    • Cinétique de croissance et quantification de bactéries selon l’état physiologique

  • BIODYMIA - Chargée de projet

    2012 - 2012 • Sujet : Etude des propriétés antimicrobiennes de bactéries lactiques intégrées dans une matrice alginate-caséinate (emballage actif)
    • Croissance bactérienne et évaluation de l’activité inhibitrice de bactéries viables

  • CTCPA - Chargée de formulation de produits

    Paris Cedex 14 2009 - 2009 • Sujet : Etude des effets de la température et de la haute pression sur la viscosité d’une sauce blanche de type béchamel
    • Expérimentations réalisées en halle technologique
    • Suivi de capteurs de température embarqués en autoclave et four

Formations

  • Université Paris Est Marne La Vallée

    Marne La Vallee 2013 - 2016 Doctorat

  • AgroParisTech

    Paris 2012 - 2013 Master en Sciences, Technologie, Santé, spécialité Microbiologie Appliquée et Génie Biologique

    mention Très Bien – Major de promotion
    Diplôme coorganisé par AgroParisTech et Universités Paris Diderot et Paris-Sud

Réseau

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