2015 - maintenant- En charge de la mise en place et l'organisation d'événements au sein de l'hôtel
- Gestion de 7 salles de séminaire modulables
- Mise en place et suivi de l'organisation des pauses séminaires et repas d'affaires
- Vérification de l'attribution des packages VIP en chambre
- Suivi et accompagnement du client lors des événements
Hilton Hotels & Resorts
- Remplacement du F&B manager
2015 - maintenant- En charge du secteur restauration avec 2 restaurants, un bar, du room-service et du service petit-déjeuner.
- En charge de 20 collaborateurs
- Gestion des plannings/formations/productivité/budgets/développement des ventes
- Préparation et mise en place de la saison estivale avec réouverture de 2 restaurants éphémères
Hilton Hotels & Resorts
- Responsable restaurant
2015 - 2015- Gestion de l'ouverture d'un restaurant libanais éphémère au sein de l'hôtel Hilton avec mise en place du materiel/décoration/staff et de matières premières avec 3 chefs cuisiniers libanais
- Gestion et organisation du service (35 couverts/soir, jusqu'à 50 couverts/soir en weekend)
- Développement et suivi des ventes
Hotel Ibis Strasbourg Centre Ponts Couverts
- Adjoint de Direction
2012 - 2014Gestion :
- du restaurant Courtepaille (120 cvts/jour)
- du service Petit Déjeuner (jusqu'à 450 petits déjeuners / jour)
- du service bar (jusqu'à 3000 € de CA/jour)
- d'une équipe de 12 personnes au restaurant incluant des serveurs, cuisiniers, plongeurs,
- d'une équipe de 6 personnes au service Petit déjeuner
- d'une équipe de 2 personnes au bar
- des commandes et du stockage des produits en respectant les normes HACCP
- du recrutement et du plan de formation des collaborateurs
- de l'inventaire mensuel avec analyse et plan d'actions dans le but d'améliorer les ratios de marchandises
GIE des hotels ibis
- Formation pour être adjoint de Direction
