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API RESTAURATION
- Responsable développement commercial
Mons-en-Barœul
2017 - maintenant
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Compass Group
- Chef de secteur restauration collective
2015 - 2016
Chef de secteur Compass Group France
Région Midi-Pyrénées
- Gestion de centres de profits sur Midi-Pyrénées
o Un portefeuille de Clients 6 Millions de chiffre d’affaires avec une forte rentabilité
o Unités de restauration collective multi-segments (entreprise, scolaire et médical)
o Gestion des ressources humaines des restaurants environ 70 salariés
- Missions :
o Suivi relations clients : suivi de projets, suivi et négociation des contrats, RP, audits clients, développement commercial de nouveaux contrats…
o Management des équipes : gestion du personnel, des absences/remplacements, entretiens individuels annuels, besoins en formation, sécurité au travail…
o Gestion comptable et financière : assurer la rentabilité économique, (masse salariale à l’activité maîtrise coût matières, frais divers…), atteinte des objectifs, élaboration des budgets, prise de décisions économiques sur le secteur, analyse et reporting des résultats…
o Garant politique qualité et hygiène
o Suivi des fournisseurs et partenaires liés à cette activité
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Compass Group
- Responsable Fidélisation Clients et développement
2014 - 2015
Région Midi-Pyrénées et Pyrénées Atlantiques
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ISS Facility Services
- Ingénieur D'Affaires Midi-Pyrénées
Paris Cedex 17
2009 - 2014
• Définition de la stratégie commerciale en relation avec les Responsables d’agence : ciblage des prospects stratégiques (secteur d’activité, CA) et mise en place d’un plan d’actions commerciales (PAC)
• Réponses aux appels d’offres publics et consultations privées : études techniques, chiffrages, rédaction des offres pour tout type de secteurs (tertiaire, transport, santé, industriel), recherche d’optimisation.
• Analyse financière : rentabilité, tableaux de bord, comptes d’exploitation…
• Coordination des réponses des différentes filiales ISS dans le cadre de consultations multiservices
• Prospection en B to B, mailing et phoning et création d’un réseau relationnel en amont des consultations pour maîtrise du cercle décisionnaire par intégration de réseaux d’entreprises locaux
• Gestion des négociations et soutenances - Interlocuteurs : DG, responsables achats, responsables services généraux, DAF, directeurs techniques
• Accueil et parrainage des nouveaux collaborateurs commerciaux en région Sud-Ouest
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Hôpital Service
- Responsable Développement
2007 - 2009
de France Est B to B ELIOR / Hôpital Service- Secteur : Service aux entreprises - IDF
* Relation clients : responsables économiques et logistiques, directeurs financiers, directeurs de clinique et maisons de retraites ... ;
* Prospection et qualification des cibles sur le secteur IDF Est : 91-93-94-95-77-89-10-58 ;
* Réalisation offre commerciale et création d'outils qualité ;
* Négociation: dépose des offres commerciales, réajustement, signature, démarrage de la prestation...
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French Twist Bakery - Coffee Shop
- Régional Manager /Manager Consultant - Chef de secteur Brisbane
2005 - 2007
Gestion d'unités de restauration 8 M EUR
French Twist Australia - Brisbane Queensland - Secteur : Commerce
* Responsable des opérations des magasins de cette compagnie (3 en franchise, 3 en company store): audit, rentabilité des magasins (coûts, profits, charges, budget...), audit qualité, réglementation hygiène, fournisseurs, contrôle de gestion...
* Développement Commercial : nouveaux concepts commerciaux, nouvelles gammes ;
* Management : Gestion d'équipes, formation et évaluation ;
* Manager consultant : optimisation du merchandising, des ventes, de la formation du personnel, de la performance financière de l'entreprise (coûts, bénéfices...), de la qualité (HACCP, service client...), de la relation clientèle...
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CE AIRBUS
- CHARGEE D ETUDE SERVICE ORDONNANCEMENT
2003 - 2004
Comité d’établissement Airbus France – Toulouse
Poste en restauration collective d’entreprise au service ordonnancement et gestion :
- Litige avec les fournisseurs,
- Gestion économique des sites,
- Monétique,
- Participation aux commissions restaurant,
- Elaboration des menus,
- Planification du travail,
- Etude sur l’ouverture du snack (établissement d’un questionnaire, étude sur la performance économique et sur la rentabilité, etude marketing et commerciale, étude sur les habitudes alimentaires…)…
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HOTEL CULLODEN
- SALLE
2001 - 2001
Culloden Hotel 5*Hastings group – Belfast Irlande du Nord
Poste en restaurant gastronomique (Maître d’hôtel), au Pub (Chef de salle), au service des banquets et étude faite sur la gestion des stocks
