SAINT LOUIS SUCRE
- Responsable projet R&D produits nouveaux
Paris
1991 - 2003
1991/2001 Saint Louis Sucre (Nassandres 27) - Sce R& D : Formulation Innovation Technologie (F.I.T.)
Groupe sucrier : 930 millions de CA, 1700 pers.; produits: gamme sucre Saint Louis, Tutti Free, Carte Blanche, Confisuc. Service R&D : 11 permanents sur 4 pôles : formulation, analyses sensorielles, analyses physico-chimiques et hall pilote.
1995/2001 Chef de Projet R&D
Gestion de projets / Formulation
Proposition et développement d’axes de recherche, de concepts de produits, extension de gamme
Coordination et gestion globale d’un projet d’étude du laboratoire à la pré-industrialisation
Transfert de méthodologie
Formulation produits , amélioration recettes. (ingrédients, additifs, arômes)
Rédaction de rapports, dossiers techniques et une aide aux professionnels
Marketing / Créativité / Nouveaux produits
Définition et mise en place d’études de : marché, secteur et produits
Analyse de la concurrence, benchmarking
Création de concept produits, packaging, méthode d’apprentissage de l’olfaction et outil pédagogique pour l’initiation des enfants aux odeurs
Communication (externe et interne)/Veille
Rédaction et diffusion d’informations: articles journal interne, support de formation, fiches techniques produits, plaquettes produits
Organisation, animation, participation et représentation à des réunions, colloques scientifiques, salons (SIAL), manifestations professionnels et grand public (Sciences en Fête),
Formation dans les écoles (université, classe primaire, ISIPCA)
Veille active : évolution des marchés, nouveaux produits, consommateurs, ingrédients, réglementation, nouvelles technologies
1991/1995 Responsable des études sensorielles gustatives et olfactives
Implantation du labo d’analyse sensorielle informatisé
Création et mise en place de 2 panels de plus de 80 personnes
Gestion des études et traitement statistique des données (données qualitatives et quantitatives)
Animation et dynamisation du panel interne
