Antoine JOURDAIN

En résumé

Entreprises

• Ferme La Bigottière - Porteur de projet

  2015 - maintenant Le poste est découpé en deux grande partie.
  D'une part, il y a la préparation à la reprise de l'activité agricole :
  - production laitière
  - élevage et soins des animaux
  - paturage tournant dynamique
  
  D'autre part, mise en place d'un atelier de transformation fromagère :
  - demande de permis de construire
  - échange avec les artisans
  - mise en place d'une campagne de financement participatif
  - demande d'agrément alimentaire
  - mise en place des technologie
  - suivis du marché
  - etc etc

• Bernard Gaborit - Fromager

  2014 - 2015 Production de trois type de fromage utilisant successivement, le lait de chêvre, vache et brebis. Travaille en équipe sur la production de fromage de type PPNC famille Tomme de Savoie et proche famille Reblochon.
  
  Qualité : Réalisation d'une étude sur les rendements et freintes des produits réalisé. L'objectif finale étant d'estimer le coût financier des pertes aux courts de la production.
  Ceci s'est traduit par la mise en place d'une méthodologie et le suivis des productions au cours du temps. Une partie statistique a permis la vérification des résultats et des marges d'erreurs.

• Mons Fromager Affineur - Stagiaire service achat

  2014 - 2014 Mise en place d'une méthode d'achats répondant aux problématiques de la fromagerie Mons :
  - Développement de l'outil informatique
  - Développement des outil de prévisions de vente
  - Développement de stock d'alerte
  - Création d'un planning d'achat
  - Diagnostique sur les freins et les points à mettre en place.
  
  Travail aux caves :
  - Affinage (Soins des fromages)
  - Préparations de commande (Sélection des fromages, découpe, conditionnement, colisage)
  - Expéditions

• Syndicat du Reblochon - Stagiaire marketing internationale

  2013 - 2013 Organisé sur le marché français, le syndicat du Reblochon et ses opérateurs se tournent vers l'international. Pour ce faire une équipe de 4 étudiants à reçu pour mission d'analyser le potentiel du Reblochon à l'export et la définition de pays cible.
  - Etude de la demande, du marché et des consommateurs pour différents pays de la zone Europe
  - Etude et analyse du réseaux des grossistes de Rungis pour l'exportation de fromage de spécialités
  
  
  

• Futura Trading - Noz - Assistant chef de projet

  2012 - 2012 - Fixation de prix méthode Noz
  - Développement service import hors zone Europe
  - Etude qualitative (analyse, synthèse, proposition, plan d'action)
  - Suivit et mise en place d'indicateur de contrôle
  

• EDarling - Assistant Online Marketing Europe

  2011 - 2011 - Mise en place de campagne Display dans différents pays d'Europe.
  - Aide au lancement des campagnes publicitaires pour La Russie.
  - Optimisation des performances des campagnes pour l'Allemagne, La Turquie, La France, L'Espagne, La Russie.
  - Report des couts Display
  - Création de bannière en partenariat avec l'équipe de graphiste.

• SRI-France, - Mission de Consulting

  2011 - 2011 Analyse, diagnostic et préconisation du développement d’un réseau national de distribution de fontaine biologique.

• Oxfam GB - Deputy Manager Shop

  2010 - 2010 - gestion d'un magasin de livre.
  - management d'une équipe de 3 à 10 personnes à temps partiel.
  - formations.
  - suivi et dynamisation des ventes.(+12 % de progression sur 6 mois)

• Junior Entreprise, Atlantic'Etude - Chef de projet/ Commercial

  2009 - 2010 - prospection, développement commercial & entretiens de ventes
  - entretiens individuels marketings
  - réalisation de questionnaires
  - management d'une équipe d'administrateurs de questionnaires (6 personnes)
  - annalyses des résultats
  - rédactions de rapports d'études
  - présentations finales et préconisations.
  - CA personnel de 2000 €

• Eco Sain Habitat 35 - Marketing, Communication, Ventes

  2009 - 2009 Découverte du milieu de la construction et de la vente de matériaux de construction écologique.
  Participation à la création d'une entreprise.
  Réalisation d'une étude de marché et réalisation des plans d'action qui en découle.
  Dynamisation des ventes et soutiens au service clientèle.

• Léa Nature - Marketing

  Périgny 2009 - 2009 Challenges Marketing Ecole/Entreprise.
  En collaboration avec deux autres coéquipiers.
  Réalisation d'une étude ayant pour but le positionnement d'un produit alimentaire en GMS.
  
  Ce travail a été fait pour le compte de l'entreprise Léa Nature: groupe dont la vocation est de proposer des produits biologiques et naturels pour la santé, l’alimentation, l’hygiène-beauté et la maison. Créé en 1993, la société rassemble 550 salarié(e)s et réalise 100 millions d’euros de chiffre d’affaires.

• Cultura - Conseiller de vente

  Mérignac 2008 - 2008 Conseiller de vente dans la zone papeterie, loisirs créatifs, beaux arts.

• Crédit Mutuel - Guichetier

  Strasbourg 2008 - 2008 - accueil et relation clients

Formations

• ENILBIO Poligny

  Poligny 2014 - 2015 Licence
  
  "Cette licence professionnelle vise à former des technologues fromagers de haut niveau".
  
  A la suite de la formation, les compétences du diplômé doivent permettre :
  - de s'adapter, de maîtriser l'ensemble des technologies fromagères
  - d'analyser les risques d'une production et de maîtriser les systèmes de régulation technique, qualité, hygiène et environnement
  - d'optimiser des productions fromagè

• Ecole Supérieure Agriculture (Groupe ESA)

  Angers 2012 - 2014 Master Food Identity (Erasmus Mundus)
  
  Les objectifs du Master :
  
  Former des cadres du domaine agro-alimentaire, porteurs d’une culture internationale, qui seront entraînés à la gestion technique de la typicité et la valorisation des produits de terroir à l’international.
  - 1- Construction de la spécificité d’un produit agro-alimentaire : «de la terre au terroir»
  - 2- Caractérisation de la spécificité: «les produits authentiques et id

• Université Poitiers

  Poitiers 2011 - 2012 Entrepreneuriat

• Université La Rochelle Institut de Gestion

  La Rochelle 2009 - 2011

• Groupe Sup De Co

  La Rochelle 2008 - 2011 Licence

• Lycée Don Bosco

  Mayenne 2005 - 2008 ES spécialité Mathématiques Option Arts Plastiques

Réseau

• Arthur MALLASSAGNE

• Arthur BESNIER

• Dimbi RAMONJY

• Farouk MERAR

• Gilles GONTIER

• Katia JOINIE-MAURIN

• Kévin GALEA

• Mélania COLELLA

• Sophie LAYRE

• Thomas BENONY