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Audrey MONLUN

LYON

En résumé

Ayant développé, depuis toute petite, un réel goût pour l'Hôtellerie, la Gastronomie, l’Art de Vivre et le Voyage, je me suis formée dans ces domaines au sein du groupe Sup de Co La Rochelle en décrochant un "Bachelor Management of tourism - Domaine d’études Hospitality Management".

Actuellement responsable commerciale pour les établissements Daniel & Denise du Chef Joseph Viola (Meilleure Ouvrier de France 2004), j'oriente mon projet professionnel vers des postes de commercial événementiel ou bien chargée de projets.

Polyvalente, curieuse et parlant un bon anglais, je reste à l'écoute de nouvelles perspectives et opportunités professionnelles.

Mes compétences :
Détermination
Dynamique
Créativité
Organisation du travail
Microsoft Office
Organisation d'évènements
Adaptabilité
Stratégie commerciale
Prise d'initiatives
Autonomie
Rigueur
Esprit d'équipe
Flexibilité
Logiciel : Opera, Cegid, Fidelio

Entreprises

  • Daniel & Denise - Responsable commercial

    2017 - maintenant Responsable commerciale pour les établissements Daniel & Denise du Chef Joseph Viola (Meilleure Ouvrier de France 2004) : Daniel et Denise Croix-rousse, Daniel et Denise Saint-Jean et Daniel et Denise Créqui.

    Missions commerciales :
    - Prospection : démarcher de nouveaux prospects afin d'organiser leurs différents événements.
    - Répondre aux demandes des clients via différents canaux de communication (téléphone, mail,...): savoir identifier les besoins du client.
    - Rédaction de propositions commerciales répondant au cahier des charges du client + négociation client.
    - Rédaction de contrats commerciaux.
    - Réaliser le suivi "post événement" : relances, visites clients, repérages, coordination…
    - Mise en place de l'événement : assurer la coordination des équipes opérationnelles mobilisées.

    Missions administratives :
    - Utilisation et mise à jour du logiciel de réservation clients.
    - Elaboration des feuilles de fonction.
    - Gestion : suivi des acomptes clients + contrôle et validation de la facturation post manifestation.

  • La Co(o)rniche & Ha(a)itza - Attachée commerciale séminaire & banquets

    2016 - 2017 Attachée commerciale séminaire & banquets pour les Hôtels "la Co(o)rniche*****" et "Ha(a)itza".

    Missions commerciales :
    - Traitement des appels d'offres et des demandes clients.
    - Réalisation des propositions commerciales.
    - Négociation, visite d'inspection et rendez-vous clientèle.
    - Fidélisation de la clientèle.
    - Mise en place d’actions commerciales / marketing.

    Missions administratives :
    - Mise en place des contrats.
    - Facturation clients.

    Missions logistiques :
    - Gestion de la logistique liée à l'évènement (organisation et coordination banquet, suivi client...).
    - Organisation de l'évènement.

  • RESTAURANT GASTRONOMIQUE PAUL BOCUSE - Assistante commerciale

    2015 - 2016 Assistante commerciale pour le restaurant gastronomique Paul Bocuse*** (Collonges-au-mont-d'or).

    - Traitement des demandes clients (téléphone et mail).
    - Gestion des réservations individuelles et de groupes (événements, banquets...)
    - Réalisation de propositions commerciales (bon cadeaux...)
    - Gestion de la logistique liée l'événement mis en place.
    - Facturation clients.

  • Crowne Plaza Amsterdam City Center - Assistante Housekeeping Manager

    2015 - 2015 Stage de fin d'étude (6 mois) : assistante gouvernante générale pour l'hôtel Crowne Plaza Amsterdam City Centre (270 chambres)

    - Gestion de personnel (femmes de chambres, gouvernantes et valets) : suivi de tâches, réalisation des plannings, évaluation, participation aux recrutements du personnel...
    - Gestion des chambres VIP ainsi que des salles de séminaire.
    - Gestion de stocks.
    - Assurer une bonne coordination entre les différentes équipes (technique, logistique,...)

  • Gran hotel la Florida à Barcelone - Assisante manager spa

    2013 - 2013 Stage de fin de 2ème année : Assistante Responsable du Spa du Gran Hotel La Florida de Barcelone.

    - Assurer le bon fonctionnement du spa, de sa rentabilité, de la satisfaction des clients, de la gestion des stocks des produits, réceptionnistes…
    - Commercialisation des services liés au spa.
    - Gestion des caisses, suivi financier et statistiques de fréquentation.

  • HÔTEL DE LA PONCHE - Réceptionniste

    2012 - 2012 Travail saisonnier
    Service également du petit déjeuner

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