Mes compétences :
Gestion de production
Agroalimentaire
Qualité
Amélioration continue
Management
Surgelé
Pâtisserie
Entreprises
Delifrance
- Responsable de site
Ivry sur Seine2016 - maintenantSite d'Avignon : viennoiserie garnies, prêtes à pousser, surgelées
Délifrance site Touflet Gourmet
- Responsable de production
2009 - 2016 - Site de production de pâtisseries surgelées -
Planification & ordonnancement des productions de flans, tartelettes et bûches pâtissières, 3*8 en 5 ou 6 jours. Participation à l’élaboration du plan directeur de production
Management des personnels titulaires et intérimaires de fabrication et d’emballage (40 personnes à 100 personnes selon l’activité) dont deux cadres
Développement des compétences : entretiens individuels annuels, demandes et suivi des formations, accroissement de la polyvalence
Fédération autour de l’amélioration continue des procédés, de la qualité, de la sécurité et des conditions de travail : mise en place de défis trimestriels d’amélioration
Création, suivi et analyse des indicateurs de performance de production. Reporting vers N-1 et N+1
Révision annuelle des gammes opératoires nomenclatures et rendements des matières premières et emballages
Participation à la validation des nouveaux produits et matériels, aux essais industriels
Délifrance site Touflet Gourmet
- Responsable Qualité
2007 - 2009- Site de production de pâtisseries surgelées -
Création et gestion des contrôles en cours de fabrication, des critères de rejet des produits et du contrôle qualité libératoire, formation du personnel à la sécurité de aliments
Obtention et maintien des certifications BRC (v5 grade A) et pack NutriXo
Mise en place du système de management de la qualité et de la sécurité des aliments selon l’ISO 22000
Délifrance Avignon
- Stagiaire qualité
Ivry sur Seine2006 - 2006- Site de production de pains & viennoiseries surgelées -
IGH au sein de l'IMGT "The International Immunogenetics Information System"
- Stagiaire
