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Aurélie MURATI

Paris

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En résumé

Mes compétences :
Consulting
Agroalimentaire
Restauration collective
Performance
Amélioration continue
Normes ISO
HACCP
Management de projet

Entreprises

  • Ministère de l'Ecologie, du Développement durable et de l'Energie - Chargée de mission

    Paris 2013 - maintenant

  • Bonappitittu Coredis Merenda - Assistante Qualité

    2013 - 2013

  • Agro-Analyses Laboratoire - Auditrice en hygiène et sécurité Alimentaire

    2012 - 2012 Missions :
    - Prélèvements d'échantillons réalisés sous accréditation COFRAC (GMS, restauration collective et commerciale...)
    - Traçabilité et organisation du transport des échantillons
    - Visites d'hygiène dans le cadre d'accompagnement des enseignes de la restauration collective et commerciale

  • Alteo Agro - Consultante Junior

    2012 - 2012 Projet d'amélioration de la performance
    Objectif : optimiser les lignes de production

    Missions :
    - Participer à la mise en place d'un système de gestion opérationnel (construction et installation d'outils de management)
    - Réduire les pertes matières et le surgrammage des produits finis
    - Réaliser une matrice de polyvalence-compétences et un plan de formation
    - Optimiser les contrôles qualité
    - Organiser des groupes et réunions de travail

  • Sogeres Nord-Normandie - Responsable Qualité stagiaire

    2011 - 2011 Remplacement congé maternité d'une durée de 5 mois et demi.

    Missions et objectifs:

    - Déploiement et suivi du nouveau plan de maîtrise sanitaire (PMS) sur l’ensemble des sites (vérifier les affichages des imprimés du nouveau PMS, s’assurer du suivi des méthodes de travail, faire le point sur les trames d’autocontrôles mises en place…)par le biais d'audits hygiène

    - Gérer l'aspect qualité lors de l'ouverture de nouveaux restaurants (mise en place d'affichages, marche en avant, book PMS, déclaration aux services officiels, réunions, sensibilisation hygiène aux équipes...)

    - Activités quotidiennes du Service Qualité :
    -> Audits "Identité Culinaire"
    -> Mise à jour du suivi mensuel des engagements de relation
    -> Gestion des alertes et mise en place d’actions correctives suite à la
    lecture des comptes-rendus du laboratoire externe
    -> Participation à des enquêtes de satisfaction
    -> Relation client (commission de menu, réunions...)

  • Service Restauration - Unité Centrale de Production du CHU et Hôpitaux de Rouen - Assistante Responsable Qualité

    2010 - 2010 Bilan et mise à jour du HACCP existant:
    - Documentation et validation des tolérances de températures de stockage en chambres froides positives (mise en place de tests)
    - Création d'un outils d'aide à la décision en ce qui concerne les critères microbiologiques des familles de produits utilisés à l'Unité Centrale de Production
    - Mise à jour de l'étude des risques mise en place

  • Medicago Inc. (QUEBEC) - Technicienne de laboratoire

    2008 - 2008 La société est spécialisée dans la production de vaccins et protéines recombinantes.
    L'objectif du stage était d'améliorer la production de protéines.

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