Mes compétences :
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Entreprises
Sarl clap
- Chargé de projet et de communication
2008 - maintenant: Co- Gérance du Bar-Restaurant « The Place » - Belfort (90)
* Relation clientèle // Chargé de projet et de communication évènementiel // Organisation de soirées privées (ex : Evènement de remise de prix pour l'Entreprise General Electric) // Elaboration des cartes et des prix et élaboration des plats avec le chef // Gestion des caisses et transmission au comptable // Gestion administrative du personnel // Gestion des locaux // Relation fournisseurs (achat et réception de marchandises ) // Organisation de la répartition des tâches entre membres du personnel.
Responsable de formation du personnel du Bar-Restaurant « The Place » - Belfort (90)
* Mise en situation accueil clientèle et apprentissage des diverses attentes clients // Apprentissage du logiciel de caisse, du rendu de monnaie, du TPE et des normes relatives aux titres restaurants // Explications des cartes bar et restaurant // Rappel et apprentissage des règles d'hygiène et de conservation des denrées alimentaires // Apprentissage du maintien et de la propreté des locaux et des postes de travail // Apprentissage de la préparation et du dressage de mets simples et explication du système de réapprovisionnement des boissons.
Chef- Barman du Bar-Restaurant « The Place » - Belfort (90)
* Réception, contrôle et stockage des denrées // Réalisation des inventaires journaliers et périodiques // Mise en place des produits, matériels et supports de vente // Vérification des équipements // Approvisionnement, réapprovisionnement // Contrôle et mise en place des affichages obligatoires Remise en état des locaux et équipements // Animation de l' équipe // Innovation et création de nouveaux produits, élaboration et utilisation de leurs fiches techniques.
Sarl clap
- Co-gérant
2008 - maintenant
La boulangerie
- Boulanger & Pâtissier
2006 - 2008: Boulanger, Pâtissier, Traiteur à CAPDA - Vaulx en Velin (69)
: Boulanger à La Petite Boulangerie - Charbonnière Les Bains (69)
Boulanger à La Boulangerie - Collonges au Mont d'Or (69)
* Responsable de la production en l'absence du chef d'entreprise : organisation du travail, encadrement d'un ouvrier boulanger // Préparation des fiches de commande.
La boulangerie
- Boulanger
2005 - 2005* Fabrication de pains courants, de tradition française, pains au levain et spéciaux (3 variétés par jour) // Maîtrise de différents types de cuisson (four à soles au gaz et four à bois chauffe directe) // Fabrication de viennoiseries classiques.
