Mes compétences :
Restaurants
exel
Microsoft Word
Brasseries
Entreprises
bistro aix
- Maitre d hotel
2015 - maintenant
Le Pacha club
- Directeur
2013 - 2013[ Directeur] Le Pacha club ,bar restaurant(cap d agde34 france) manager d une équipe de 15 a 40 employés en saison . J ai eu la gestion général du commerce pendant trois ans. J'avais aussi bien l administratif, le juridique, et le marketing. Avec l accord du propriétaire j organisais les programmes, créais des flyers ,l élaborais des cartes et menus, et ai mis en place des formules pour tous le complexe . J ai énormément apprécie ce poste de part sa diversité mais aussi parce qu'il m a apporte de l'assurances.
Le Pacha club
- Directeur
2011 - 2012/2013 [ Directeur] Le Pacha club ,bar restaurant(cap d agde34 france) manager d une équipe de 15 a 40 employés en saison . J ai eu la gestion général du commerce pendant trois ans. J'avais aussi bien l administratif, le juridique, et le marketing. Avec l accord du propriétaire j organisais les programmes, créais des flyers ,l élaborais des cartes et menus, et ai mis en place des formules pour tous le complexe . J ai énormément apprécie ce poste de part sa diversité mais aussi parce qu'il m a apporte de l'assurances.
Assitant
- Manager & Manager
2010 - 2011coffee chaine de diner americain (marseille/plan de campagne) J ai commencé comme assistant manager. J avais pour responsabilité d'assuré les standard hygiènes et de sécurité, le recrutement et la formation du personnel et le bon déroulement des services. Apres six mois a ce poste je fus promu manager, responsable de 35 a 40 personnes. Avec l aide de mon assistant je mis en place petit a petit des protocoles de formation et d'organisation (bible) qui par la suite furent utilisés pas les autres restaurants de la chaine . J'établissais des compte rendu bimensuel au siège et participais au réunion afin de définir les objectifs mais aussi la politique commercial et les changement de produits sur les cartes.
Compagnie des Comptoirs
- Assistant manager
2008 - 2009] Le Lodge"Compagnie des Comptoirs" plage privée une etoile Michelin (languedoc 34 france) sous la supervision de la direction j avais pour taches la gestion de l équipe salle et cuisine (20 pers) et a garantir un haut standard de service au client. La formation du personnel (divers préparations devant client) le control des stocks, des commandes, des inventaires, du booking, et veillais au respect des normes haccp. Sur demande de la direction j ai mis en place des formules repas et transat ainsi qu un système de fidélisation qui a grandement augmente le taux d occupation du secteur plage et de ce faite le chiffre des autres prestations (bar ,restauration, animation..)
Le Grenier restaurant
- Responsable de salle
2007 - 2007] Le Grenier restaurant d altitude (Valmorel). Chef de salle du soir, j avais pour mes services une équipe de 5 personnes . Gestion cave , formation au différentes prestations devant client , l'élaboration de menu avec le chef de cuisine , suivi de clientèle et la facturation.
Le Palais Des Glaces brasserie
- Chef de rang & barman
2006 - 2006limonadier,barman] Le Palais Des Glaces brasserie/glacier (Bastia) brasserie de type parisienne ,poste de tournant avec 2 commis pour un carre de 70 places assises. Prise des commandes, gestion de ma caisse, formation des commis ,élaboration de cocktails .
