Mes compétences :
Restaurants
Room Service
yield management
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Office XP
Microsoft Excel
MS-Office Vista
Budgets
Breakfasts
Entreprises
Lancaster London Hotel
- Responsable de restauration
2011 - 2014
Arsenal F.C. - Delaware North Companies - Londres (GB) - Emirates Stadium
- Directrice d'unités (match de foot et concerts)
2011 - 2013Coordination et supervision 4 à 8 unités de restauration pendant les matchs de foot et les concerts : gestion des stocks, management des équipes, clôture financière
Résultats : Budgets prévisionnels atteints pour chacune des unités dans 85% des matchs
Louvre Hotels Group
- Adjointe de direction
LA DEFENSE2009 - 2010- Réservation téléphonique, accueil client, facturation, service des petits déjeuners
- Comptabilité quotidienne, planning du personnel, suivi des débiteurs
- Commercialisation : démarchage téléphonique auprès des entreprises, mailings, prospection lors de salons et forums ,
groupe lagrange
- Directrice de résidence touristique
2007 - 2008- Avant ouverture des 90 appartements : suivi des travaux dans les appartements, contrôle des inventaires mobiliers et vaisselles, rencontre des acteurs locaux et mise en place de partenariats
- Après ouverture : contrôle des appartements (inventaire, technique, ménage), gestion et suivi de plaintes clients, responsabilité des encaissements et de la comptabilité mensuelle
Résultat : diminution des plaintes relatives à la propreté des appartements de 100% à 15%
Louvre Hotels Group
- Directrice d'hotel restaurant (en remplacement)
LA DEFENSE2006 - 2007- Réservation, réception clients, contrôle des chambres, encadrement de 10 salariés
- Clôture de fin de mois, suivi des débiteurs, enregistrement des pièces comptables
- Gestion des commandes, des factures, du paiement des fournisseurs
Résultat : réduction de 100% du turnover du personnel
Lenwade House Hôtel & Restaurant
- Directrice de la restauration
2005 - 2005- Organisation du travail, formation et encadrement de 8 serveurs
- Gestion du bon déroulement des services en salle et des réceptions
- Organisation des mariages : réservation, organisation, plan de table, menu
Résultat : augmentation de la qualité du service et la satisfaction des clients
Chelsea Football club - Londres UK
- Responsable petits dejeuners
2003 - 2004- Recrutement, organisation du travail, formation et encadrement de 20 serveurs
- Gestion du bon déroulement du service des petits déjeuners (jusqu'à 600 par jour)
- Organisation des manifestations sportives : réservation, plan de table, service
Résultat : rédaction et mise en place du manuel HACCP du restaurant
Parc Naturel Régional
- Ingénieur & chargée des problématiques
2002 - 2003
Formations
Ecole Hôtelière De Lausanne (Lausanne)
Lausanne2010 - 2011executive MBA - hospitality Management
