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Baptiste BEFFY

LYON

En résumé

Mes compétences :
Ressources humaines
Formateur
Commerce
Gestion de stocks
Recrutement
Procédures collectives
Planification
Gestion des conflits
Vente directe
Gestion des compétences
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Acess
Restaurants

Entreprises

  • Fraicherie - Responsable des opérations

    2014 - maintenant Ecriture de process d'ouvertures d'établissements ;
    - Commercialisation et présentation du concept ;
    - Développement national de la marque (ouverture de 5 points de vente en 2 mois) ;
    - Suivi qualité (écriture du PMS, gestion de la relation avec les laboratoires Eurofins) ;
    - Recrutement d'équipes (40 personnes, dont 5 responsables de points de vente) ;
    - Participation à la création de l'offre (recettes, carte saisonnière, plan promotion) ;
    - Maitrise du modèle économique (réalisation du compte d'exploitation, suivi des ratios et actions
    correctives)
    - Négociations fournisseurs

  • Aldi - Responsable de magasin

    Dammartin-en-Goële 2014 - 2014 Fidélisation de la clientèle (+10% de clients sur 6 mois) ;
    - Management et réduction du turnover ;
    - Amélioration des ratios de gestion (-50% de pertes sur 8mois, +5% de productivité)

  • Subway - Animateur réseau & charge de la formation et du recrutement

    Cachan 2012 - 2013 : Animateur réseau en charge de la formation et du recrutement sur trois points de ventes (20salariés)
    * Elaboration de la politique RH de l'entreprise ;
    * Gestion des décisions disciplinaires ;
    * Recrutement et Formation ;
    * Suivi du respect des procédures et de l'attractivité des restaurants ;

  • Subway - Responsable Restaurant

    Cachan 2011 - 2012 * Participation à l'ouverture du point de vente
    * Gestion des stocks ;
    * Gestion des caisses ;
    * Gestion du personnel (plannings, recrutement, formation) ;
    * Marketing local
    * Mise en place de procédures ;
    * Formations Rh, comptable, marketing et Gestion des conflits en centre de formation externe ;

  • Flunch - Adjoint de direction & responsable commerce et gestion alimentaire stagiaire

    VILLENEUVE D'ASCQ 2011 - 2011 responsable commerce et gestion alimentaire stagiaire,

  • Fredrick's Hotel - Réceptionniste, chef de rang stagiaire

    2010 - 2010

  • chalet du glof Evian Royal Resort - Maitre d'hôtel stagiaire

    2009 - 2009 Le chalet du Golf Evian Royal Resort, Evian-les-Bains (74),

  • Restaurant Le Bateau Ivre - Chef de rang stagiaire

    2008 - 2008 Restaurant Le Bateau Ivre 2 macarons Michelin, Le Bourget du Lac (73)

Formations

  • Institut Vatel

    Lyon 2009 - 2011 Licence

    Licence internationale Management et Gestion en Hôtellerie et Tourisme:
    (Mention Assez Bien)

  • Institut Vatel

    Lyon 2009 - 2011 Licence

    Licence internationale Management et Gestion en Hôtellerie et Tourisme : Institut Vatel Lyon (69) (Mention Assez Bien)

Réseau

Annuaire des membres :