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Benfajria AMEUR

TUNIS

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Entreprises

  • Hotelierre - Ex chef de cuisine

    maintenant

  • Hotelierre - Ex chef de cuisine

    maintenant

  • Exécutif - Chef de cuisine

    2009 - 2009 Du 15 09 2005 au 14_08_2006 exécutif chef de cuisine MIRAMAR_CARTAGE8PALACE hôtel 5 étoiles 2007 chef de cuisine hôtel NOUZHA_BEACH HAMAMET 2008_2009 chef de cuisine SUNNY HOTEL DAR NAWAR GAMARTH du juin 2009 au octobre 2009 ouverture d un hôtel cinq étoile a Derna en lybie
    J'ai débute dans le domaine hôtelier comme élève et progressivement j'ai passe tous les échelons en développant toutes les expertises de la gestion des cuisines .formateur dans les etablissements guastronomuques (restaurants et hotels.)'

    Gestion des opérations :

    Assuré l'entière responsabilité de la cuisine. Organise et dirige la brigade d la département de la cuisine.
    Participation à l'effort du personnel de la cuisine. Préparation des menus.
    Administre le coût de revient . Inventaire du fin du mois

    Financement administration :
    Planification et implantation du budget annuel.. dirige des analyses continues et contrôle des revenus, des dépenses, des profits en plus d'établir un dossier personnel enviable dans les coûts.

  • Exécutif - Chef de cuisine

    2009 - 2009 Du 15 09 2005 au 14_08_2006 exécutif chef de cuisine MIRAMAR_CARTAGE8PALACE hôtel 5 étoiles 2007 chef de cuisine hôtel NOUZHA_BEACH HAMAMET 2008_2009 chef de cuisine SUNNY HOTEL DAR NAWAR GAMARTH du juin 2009 au octobre 2009 ouverture d un hôtel cinq étoile a Derna en lybie
    J'ai débute dans le domaine hôtelier comme élève et progressivement j'ai passe tous les échelons en développant toutes les expertises de la gestion des cuisines .formateur dans les etablissements guastronomuques (restaurants et hotels.)'

    Gestion des opérations :

    Assuré l'entière responsabilité de la cuisine. Organise et dirige la brigade d la département de la cuisine.
    Participation à l'effort du personnel de la cuisine. Préparation des menus.
    Administre le coût de revient . Inventaire du fin du mois

    Financement administration :
    Planification et implantation du budget annuel.. dirige des analyses continues et contrôle des revenus, des dépenses, des profits en plus d'établir un dossier personnel enviable dans les coûts.

  • ABOU NAWAS - Chef de cuisine

    2003 - maintenant 1995-1999 :chef de cuisine (ABOU NAWAS Djerba « 4* » /1999-2000 :chef de cuisine ( ABOUNAWAS Hammamet « 5* » Depuis juillet 2003 au 26/06/2004 chef de cuisine (Mahdia Palace « 5* » ).

  • ABOU NAWAS - Chef de cuisine

    2003 - maintenant 1995-1999 :chef de cuisine (ABOU NAWAS Djerba « 4* » /1999-2000 :chef de cuisine ( ABOUNAWAS Hammamet « 5* » Depuis juillet 2003 au 26/06/2004 chef de cuisine (Mahdia Palace « 5* » ).

  • ABOU NAWAS - Chef de cuisine

    1999 - 2000 1995-1999 :chef de cuisine (ABOU NAWAS Djerba « 4* » / 1999-2000 :chef de cuisine ( ABOUNAWAS Hammamet « 5* » Depuis juillet 2003 au 26/06/2004 chef de cuisine (Mahdia Palace « 5* » ).

  • ABOU NAWAS - Chef de cuisine

    1999 - 2000 1995-1999 :chef de cuisine (ABOU NAWAS Djerba « 4* » / 1999-2000 :chef de cuisine ( ABOUNAWAS Hammamet « 5* » Depuis juillet 2003 au 26/06/2004 chef de cuisine (Mahdia Palace « 5* » ).

  • ABOU NAWAS - Chef de cuisine

    1995 - 1999 :chef de cuisine (ABOU NAWAS Djerba « 4* » /1999-2000 :chef de cuisine ( ABOUNAWAS Hammamet « 5* » Depuis juillet 2003 au 26/06/2004 chef de cuisine (Mahdia Palace « 5* » ).

  • ABOU NAWAS - Chef de cuisine

    1995 - 1999 :chef de cuisine (ABOU NAWAS Djerba « 4* » /1999-2000 :chef de cuisine ( ABOUNAWAS Hammamet « 5* » Depuis juillet 2003 au 26/06/2004 chef de cuisine (Mahdia Palace « 5* » ).

  • Sindbed Hôtel - Chef de partie

    1987 - 1995 Sindbed Hôtel / 1979 -1985 : Chef de cuisine a Tripoli ( socité libyenne de tourisme ) 1987-1995 ; Sous chef de cuisine (ABOU NAWES SFAX ) « 5* »)

  • Sindbed Hôtel - Chef de partie

    1987 - 1995 Sindbed Hôtel / 1979 -1985 : Chef de cuisine a Tripoli ( socité libyenne de tourisme ) 1987-1995 ; Sous chef de cuisine (ABOU NAWES SFAX ) « 5* »)

  • Sindbed Hôtel - Chef de partie

    1979 - 1985 Chef de cuisine a Tripoli ( socité libyenne de tourisme ) 1987-1995 ; Sous chef de cuisine (ABOU NAWES SFAX ) « 5* »)

  • Sindbed Hôtel - Chef de partie

    1979 - 1985 Chef de cuisine a Tripoli ( socité libyenne de tourisme ) 1987-1995 ; Sous chef de cuisine (ABOU NAWES SFAX ) « 5* »)

  • Sindbed Hôtel - Chef de partie

    1976 - 1979 Sindbed Hôtel / 1979 -1985 : Chef de cuisine a Tripoli ( socité libyenne de tourisme ) 1987-1995 ; Sous chef de cuisine (ABOU NAWES SFAX ) « 5* »)

  • Sindbed Hôtel - Chef de partie

    1976 - 1979 Sindbed Hôtel / 1979 -1985 : Chef de cuisine a Tripoli ( socité libyenne de tourisme ) 1987-1995 ; Sous chef de cuisine (ABOU NAWES SFAX ) « 5* »)

  • Farhat Hôtel - Chef de partie

    1975 - 1976

  • Farhat Hôtel - Chef de partie

    1975 - 1976

  • Hotellerie - Chef de partie

    1974 - 1975

  • Dar jerba hotel - Chef de partie

    1974 - 1975

  • Hotelierre - Stage

    1973 - 1973

  • Hilton hotel - Stage

    1973 - 1973

  • Ecole hôtellerie de Bizerte - Excutif chef de cuisine

    1971 - 1972

  • Ecole hôtellerie de Bizerte - Eleve a l ecolle hotelerre

    1971 - 1972

  • Hotelire - Exc vhef de cuisine

    1967 - 1971

  • Ecole secondaire - Eleve

    1967 - 1971

Formations

  • IQUAT (Tunis)

    Tunis 1995 - 1995 HACCP) : 4 séminaires. Séminaire ( Formation de communication, motivation : relation de travail, animation des réunions et formation des formateurs
    Principales réalisations :
    Elaboration des politiques opérationnelles. Réalisation des soirées gastronomiques à l'étranger par l'ONTT- London 94 paris 94. connaissance de la cuisine orientale et asiatique.
    Une satisfaction de L ONTT en 2009 conce

  • IQUAT (Sfax)

    Sfax 1995 - 1995 BEH

    HACCP) : 4 séminaires. Séminaire ( Formation de communication, motivation : relation de travail, animation des réunions et formation des formateurs
    Principales réalisations :
    Elaboration des politiques opérationnelles. Réalisation des soirées gastronomiques à l'étranger par l'ONTT- London 94 paris 94. connaissance de la cuisine orientale et asiatique.
    Une satisfaction de L ONTT en 2009 conce

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