Entreprises
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El goloso
- Responsable Boulangerie, Aide patissier
2016 - 2016
Responsable de production avec à charge 4 boulangers et 2 préparateurs, aide patissier
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La noisetine
- Boulanger
2015 - 2015
Boulanger, production en respectant les règles d’hygiène avec un apprenti à charge
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Boulangeries Paul
- Boulanger
Marcq-en-Barœul
2014 - 2015
Production boulangerie, pesée, pétrissage, division, façonnage, cuisson
Hygiène
Concours internes « Sandwich » en calculant les coûts, créant les procès ( 3ème places sur 600)
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Maison Lesage
- Boulanger tourier
2014 - 2014
Préparation des pâtes ( brioche, PLF, PF, tradition, spéciaux ...) Abaisse, Tour, détails, ...
Pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson
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La noisetine
- Apprenti Patissier
2013 - 2014
Tartes (Fonçage, garnissage, finition ), entremets
(biscuits, mousses, inserts, glaçage, finition )
Pâte a choux (dressage, garnissage, glaçage )
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Au four d'Annapes
- Apprenti Boulanger
2011 - 2013
Préparations des pâtes, pétrissage, division, façonnage,
cuisson . Pains de traditions, spéciaux Pâtes sablée, sucrée, brioche, …
Viennoiserie (tour, abaisse, détail )
Concours isigny meilleur croissant , 2ème places sur 20 participants
Formations
Pas de formation renseignée
Réseau
Pas de contact professionnel
