Benjamin FLEURY

En résumé

Entreprises

• Groupe MOM - Materne Mont Blanc - Technicien Process

  Paris 2015 - maintenant Environnement: Atelier de Fabrication (tanks de lait standardisé jusqu'aux préparations des crèmes desserts et yaourts aromatisés dans les tanks de stockages pour le conditionnement)
  
  Missions:
  - Gérer des projets
  - Être support technique et coordinateur
  - Appliquer des méthodes de résolution de problèmes
  - Former le personnel aux nouveaux outils
  - Suivre et sensibiliser le personnel aux indicateurs de performances (SQCDME), Animation Visuelle de la Performance
  - Mettre en place et qualifier des nouveaux procédés
  - Rédiger les documents process
  - Conduire des audits
  - Optimiser l’atelier process et les NEP
  - Remplacer le responsable d’atelier
  - Animer une équipe de 20 personnes en 3x8

• Eurial - Chef d'Equipe

  Nantes 2015 - 2015 Environnement: Atelier de Fabrication de Mozzarella
  --> tanks de lait standardisé jusqu'à l'entrée des fromages dans la saumure
  
  Missions:
  -Manager une équipe de 20 personnes en 5x8, 7j/7 par roulement
  -Mettre en application et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  -Vérifier la bonne exécution des programmes de fabrication en termes de quantités, délais et coûts
  -Suivre et contrôler les indicateurs de l'atelier (TRG, FNC,...)
  -Paramétrer et régler les machines jusqu'au niveau 1 de maintenance
  -Coordonner et prioriser les actions de maintenance
  -Optimiser le process et/ou l'atelier
  -Organiser et analyser une situation de production
  -Communiquer et informer
  -Prendre des décisions et les assumer
  
  
  Travail en 5x8, 7j/7 par roulement

• Eurial - Conducteur de Ligne Polyvalent (Fromager/Fileur/Saumure)

  Nantes 2013 - 2015 Environnement: Atelier de Fabrication de Mozzarella
  --> tanks de lait standardisé jusqu'à l'entrée des fromages dans la saumure
  
  Missions:
  - Pilotage, surveillance et entretien de l'installation (avec systèmes automatisés)
  - Formation/management des nouveaux arrivants
  - Optimisation du fonctionnement process et/ou de l'atelier
  - Reporting journalier
  - Respect des exigences en termes d'hygiène, de sécurité et de qualité des produits
  - Autocontrôles, relevés techniques et prises d’échantillons
  - Maintenance 1er niveau
  
  
  
  Travail en 5x8, 7j/7 par roulement

• COLLET - Conducteur de ligne

  2013 - 2013 Environnement: Atelier fabrication de plats cuisinés
  
  Missions:
  - Conduite d’une ligne de fabrication de plats préparés en 2x8

• UNIPATIS PRODUCTION - Responsable Qualité/R&D/Sécurité

  2012 - 2012 Environnement: produits alimentaires intermédiaires de patisserie (liquide ou en poudre)
  
  Missions:
  - Management transversal d’une équipe (2/3 personnes)
  - Formation du personnel à l’hygiène et aux
  procédures
  - Gestion de projets
  - Suivi du plan de contrôle (traçabilité, recette, échantillon)
  - Rédaction des fiches techniques et documents qualité
  - Rédaction des cahiers des charges clients et fournisseurs
  - Mise à jour documentaire (HACCP, FT, procédures, recettes) et classement informatique et papier
  - Gestion des réclamations et des non-conformités clients-fournisseurs
  - Gestion des demandes clients (origine produit, étiquetage, certificat)
  - Élaboration de l’étiquetage produit
  - Veille réglementaire
  - Formulation et innovation de produits et/ou de procédés
  - Préparation d’échantillons
  - Sourcing fournisseurs
  
  

• UNIPATIS PRODUCTION - Technicien R&D et Technico-commercial

  2011 - 2012 - Suivi clientèle
  - Prospection
  - Développement de nouveaux produits
  - Refonte du site internet

• UNIPATIS PRODUCTION - Stage de fin d'étude (3ème année)

  2011 - 2011 Développement d'une préparation gélifiante en pâtisserie
  - Analyse concurrentielle
  - Recherche bibliographique
  - Sourcing fournisseurs
  - Création de cahier des charges
  - Planification et réalisation d’essais (laboratoire, industriel)
  - Interprétation de résultats
  

• Laboratorio Interprofesional Lechero de la Comunidad de Valencia (LICOVAL) - Stage (2ème année)

  2010 - 2010 Technicien de laboratoire: analyse physico-chimique et microbiologique du lait de vache et de chèvre

• SALAISON DU VIEUX PRESSOIR - Stage ouvrier prolongé (1ère année)

  2009 - 2009 Environnement: Atelier de Conditionnement
  
  Mission:
  - Conditionnement de salaisons crues

• TRESOR PUBLIC - Emploi saisonnier

  Lyon 2001 - 2001 Auxiliaire de bureau

Formations

• France Université Numérique

  Mooc 2015 - 2015 Attestation de suivi "du Manager au Leader 2.0"
  
  Les modules abordés:
  - Le métier de Manager
  - Décider
  - Motiver
  - Développer des talents
  - Digitaliser le management
  - Devenir un Leader

• UNIVERSITAD POLITECNICA DE VALENCIA

  Valence 2009 - 2010 Année ERASMUS

• ESIX AgroA Normandie

  Caen 2008 - 2011 Ingénieur agroalimentaire 2011
  
  Anciennement IUP Agroalimentaire de Caen (ex: ILVENUC)

• Lycée Victor Hugo

  Caen 2005 - 2008 Physique - Chimie

• Lycée Marcel Gambier

  Lisieux 2003 - 2005 BAC S