Mes compétences :
Management
Organiser
Gestionnaire
Recrutement
Rigueur
Formateur
Leadership
Entreprises
SCOSSA
- Responsable de salle
2010 - maintenant4 ans Management d'une équipe de 10 serveurs :
* mobilisation du personnel, briefing ;
* maintient d'une ambiance agréable et conviviale ;
* gestion du planning
* recrutement : DUE, registre du personnel
* suivi du service
Gestion de la maison :
* atteinte d'excellents objectifs financiers (+10% de chiffre d'affaires) ;
* accueil et fidélisation de la clientèle
* centralisation des caisses ;
* gestion d'un contrôle de l'URSSAF et d'hygiène, l'inspection du travail
Gestion des stocks :
* commandes aux fournisseurs (Richard, Tafanel, Chomette Favor...) ;
* gestion et contrôle des produits ;
Delmas
- Responsable
2009 - 2010
Bouquet D'alesia
- Responsable
2009 - 2009
LA LORRAINE
- Responsable
2008 - 20091 an 1/2 Management d'une équipe de 40 employés avec l'appui du directeur :
* mobilisation du personnel, briefing
* gestion du planning
* suivi du service
Gestion de la maison :
* respect des objectifs financiers
* accueil et fidélisation de la clientèle
* centralisation des caisses
Gestion des stocks :
* commandes aux fournisseurs
* gestion et contrôle des produits ;
* inventaires journaliers stock par stock en fonction des ventes ;
* contrôle des livraisons et de la bonne gestion du linge
Maitre d'hôtel - LA LORRAINE, Paris 8e.
Responsable de la cave :
* Gestion, inventaire et commande
En salle :
* Vérification de la mise en place en fonction des réservations ;
* Accueil de la clientèle
* Prise des commandes
* Découpage des poissons et encaissement
* Conseil des vins ;
LE BELOUGA
- Directeur de salle
1998 - 200711 ans Maitre d'hôtel, L'AUBERGE DAB, Paris 16e
Sommelier, BISTRO DU SOMMELIER, Paris 8e
Chef de rang puis maitre d'hôtel, DESSIRIER, Paris 17e
INFORMATIQUE
Homing, Pi Electronique, Vega, Micros et ETC ,
