Gestionnaire, organisé, loyal, j'aime m'informer et me tenir à niveau.
Mes compétences :
Restauration commerciale
Droit pénal
Entreprises
Camping Domaine Saint Martin
- Manager
2013 - 2015
Ministère de l'Intérieur
- Fonctionnaire de Police Nationale
Paris1991 - 2013, fonctionnaire de Police Nationale, dernière promotion grade de Major de Police Nationale, juillet 2011.
-Anti criminalité, dans les trains de banlieue parisienne, et grosse agglomération du Nord de la France
-Voyages Officiels
- Contrat local de sécurité, Ilotier en quartier sensible Yvelines (78), création d'un club de boxe avec les jeunes
-Procédure pénale, traitement Judiciaire,
école Fernand POINT
- Commis à Chef de cuisine
1981 - 1991. Divers postes en cuisine classique, apprenti à l'école Fernand POINT, puis Commis à Chef de cuisine. Constitution des cartes, gestion des ratios.
-Saison 2013 et 2014, Chef de Cuisine, actionnaire salarié Domaine Saint Martin CASTEIL.66-Residence Hôtelière de Plein air.
Elaboration de la carte, achats et négociations fournisseurs, Ratios, réalisation de cuisine gastronomique à base de produits frais de terroir, négociation prix repas de groupe, suivi des normes, affichages légaux,
