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ADPEPD maison d'enfant de Bionne
- Chef gérant
2014 - 2015
Responsabilité de la gestion globale du service repas de l’établissement :
- Établissement des menus en respectant le prix de journée défini (petit déjeuné, déjeuné, goutté et dîner)
- Réalisation et service
- gestion du matériel
- Gestion du HACCP
- Choix des fournisseurs
- gestion des commandes et des livraisons
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EHPAD Résidence Bellevue
- Chef de cuisine
2014 - 2014
- Responsabilité de la gestion, de l’hygiène et du personnel : un second et un plongeur.
- Élaboration et service des repas (200 par jour) en texture normale ou modifiées en respectant les règles HACCP de liaison chaude ou froide.
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Guérin traiteur
- Cuisinier
2013 - 2014
Embauché en CDD pour les mois de décembre et janvier 2013 en renfort suite au stage du mois d’octobre :
- Cuisine, montage de buffets, repas et extras en « traiteur »
- Cuisine, montage, dispatching et livraison en liaison chaude ou froide aux écoles, hôpitaux , ASSAD et maisons de retraites en restauration de collectivité.
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Bar-Snack Épicerie multiservice "LE BAS-ZIC"
- Entrepreneur
2008 - 2014
Création du commerce depuis août 2008 avec ma compagne décédée en mai 2014. Obtention du permis d’exploitation de débit de boisson. Gestion de l’entreprise. Organisations de soirées spectacles avec repas
- Snack (hamburgers, paninis, crêpes, sandwichs, omelettes, …)
- Plats du jour (produits frais uniquement)
- Jusqu’à 100 couverts en menu unique à thème
- Cuisine entrées plats desserts (menus du jour)
- Travail en autonomie (seul en cuisine)
- Gestion des stocks, recherche de fournisseurs et producteurs locaux
- Nettoyage et entretien
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CHAPELUS Frères
- Délégué Régionnal
2005 - 2008
Responsable de la gestion commerciale de la région pour les gammes de produits contenants plastique et fleurs artificielles dans les réseaux de distribution grossistes funéraires, horticole et GS
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HOBBY Création et diffusion
- Responsable régionnal
2004 - 2005
Responsable de la distribution, des ventes et de la gestion de la région pour les gammes de produits « loisir créatif » dans les réseaux de distribution modernes
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ATMP MANUJET
- Responsable commercial FRANCE
2002 - 2004
Responsable des ventes et de la gestion commerciale des produits de manutentions plastiques des gammes Manujet dans les réseaux Agricoles, Industriels et Agroalimentaires sur le secteur France. Management 40 employés bureau et usine.
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MECANORMA INTERNATIONNAL
- Cadre commercial
1995 - 2002
Responsable du développement et de la commercialisation des produits dessins technique et loisir créatif dans les réseaux de distribution moderne
1995 : Chef de Produit
1996 à 1997 : Chef des ventes France Nord, Management 12 démonstratrices
1998 à 2002 : Chef des ventes France Sud, Management 20 démonstratrices
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CGI
- Responsable commercial Ile de France
Casablanca
1991 - 2002
Responsable de la distribution et des ventes des produits ACTO insecticides, raticides et produits ménagers dans les circuits droguerie, quincailleries, grossistes, GSA, GSB et LISA.
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DIM sa
- Négociateur régionnal
1989 - 1991
Distribution et suivi des marques DIM chaussettes homme, sous vêtements homme et Free DIM vêtements de loisir dans le réseau GMS et textile sur la région Alsace Loraine.
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Cora
- Chef département liquides alimentaire
Croissy-Beaubourg
1985 - 1989
Responsable de la gestion et des résultats du département auprès du directeur de l’hypermarché (Chiffre d’affaire, marges, prix de vente, négociation avec les fournisseurs, démarque, linéaires, investissements, matériel, collaborateurs)
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BAHLSEN
- Chef de secteur
1983 - 1984
Distribution des gâteaux sucrés et salés BAHLSEN en GMS, centrales régionales et grossistes pour l’atteinte des objectifs volumes et chiffre d’affaires agrées pour les départements Val de Marne, Seine St Denis et Seine et Marne.
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MASTER FOOD
- Promoteur des ventes
1982 - 1982
Développement et suivi de la distribution des marques UNCLE BEN’S, SUZI WAN et DOLMIO dans le réseau hypermarché, supermarché et centrales régionales sur le secteur France Est (14 départements plus forces militaires armées en RFA)
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UNCAA
- Agent technico-commercial
1980 - 1981
Diffusion des produits AGRINET dans le réseau des points de ventes ruraux sur la région sud-ouest France.
