Courbevoie2014 - 2015Reprise en gérance autonome d'une boulangerie Paul Ste Berni's jusqu'à ce jour à St Cloud, gestion équipe 12pers CA/an 1210000 EUR , avec progression de 8% pour l'année.
Accueil clients, développement restauration, achat, planning, recrutement, caisse, dépôt, payes, suivis marketing.
Aout :
2010 ventes des Bars à Huitres, au groupe Bistro et scie PDG Mr Willy Dorr.
Comme un accord départ conventionné, car doublon de poste dans le groupe.
Montparnasse
- Chef de cuisine exécutif
2005 - 2010à Montparnasse ,Bastille, St germain , Ternes, gestion planning, personnel brigade de 40 pers , achat Négoce fournisseurs , fiche techniques , suivis du BTP achèvement travaux aux création des travaux ,
Bar à huitres
- Chef exécutif cuisine
1980 - 2010exécutif des cuisines (DT), des Bars à Huitres. 4 restaurants, Montparnasse, bastille,
