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Bernard CROCE

Courbevoie

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En résumé

Mes compétences :
gestion planning

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Entreprises

  • Elior - Chef de production

    Courbevoie 2014 - maintenant

  • Elior - Chef de cuisine production

    Courbevoie 2014 - 2015 Reprise en gérance autonome d'une boulangerie Paul Ste Berni's jusqu'à ce jour à St Cloud, gestion équipe 12pers CA/an 1210000 EUR , avec progression de 8% pour l'année.
    Accueil clients, développement restauration, achat, planning, recrutement, caisse, dépôt, payes, suivis marketing.

    Aout :
    2010 ventes des Bars à Huitres, au groupe Bistro et scie PDG Mr Willy Dorr.
    Comme un accord départ conventionné, car doublon de poste dans le groupe.

  • Montparnasse - Chef de cuisine exécutif

    2005 - 2010 à Montparnasse ,Bastille, St germain , Ternes, gestion planning, personnel brigade de 40 pers , achat Négoce fournisseurs , fiche techniques , suivis du BTP achèvement travaux aux création des travaux ,

  • Bar à huitres - Chef exécutif cuisine

    1980 - 2010 exécutif des cuisines (DT), des Bars à Huitres. 4 restaurants, Montparnasse, bastille,

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