Bernard GROSSIORD

En résumé

Entreprises

• HOTEL DU STAND - Responsable hôtelier

  2015 - maintenant Accueil des clients pour cet hôtel & restaurant 2 * de 31 ch., gestion et suivi des réservations, check-in/out ; service au restaurant, suivi des nettoyages des ch. Et des locaux communs, gestion des canaux de vente des chambres sur le web, encadrement d'une équipe salle & cuisine pour offrir une qualité optimale à une clientèle variée.

• HOTEL DE LA LANDE S.A.R.L. - Front Office Manager

  2013 - 2015 Accueil des clients hôtel & restaurant 3* avec une clientèle touristique et d'affaires liée au monde de l'horlogerie de luxe ; check in/check-out, suivi des réservations sur logiciel PMS MISTERBOOKING, gestion des débiteurs divers, reporting CA. & statistiques au gérant, gestion des extranets allotements, Yield management & revenus hôtel, suivi des nettoyages de chambres, superviser travail des femmes de chambres, recrutement ; réalisation d'offres de séminaires & proposition commerciales, mailing et développement commercial.

• RESTAURANT AU LION D'OR - Maître d'hôtel

  2011 - 2013 Activités en renfort les week-ends & remplacement du personnel absent dans un établissement renommé avec le label « Maître Restaurateur Accueil des clients, prise de commande et service des mets & vins, conseil, Organisation et service des banquets pour fêtes diverses (mariage etc.) ; occasionnellement service et organisation de traiteur en salle extérieure.

• HOTEL BALLADINS MULHOUSE - Directeur d'exploitation

  1998 - 2011 J'ai géré cet hôtel bureau de 60 ch. ; enseigne BALLADINS depuis mai 2003 avec 5 employés réalisant un CA de 400 K EUR - Gestion du personnel ; Trésorerie ; compte d'exploitation et commercialisation de l'établissement ; j'ai supervisé les travaux de rénovation des chambres durant 5 mois (juillet à novembre 10)

• R.T.M. FRANCE MULHOUSE (68) - Directeur de restaurant

  1995 - 1996 Secteur d'activités : Restauration commerciale - statut cadre
  
  J'ai animé et géré un restaurant de 150 places avec 5 employés (dont 2 apprentis), réalisant un CA de 215 K EUR -gestion du personnel- mise en place des cartes avec fiches techniques, suivi du compte d'exploitation (marge alimentaire et frais de personnel) ; réorganisation complète du travail administratif.

Formations

• Lycée Hôtelier Alexandre Dumas

  Strasbourg 1984 - 1986 B.T.S. Gestion des hôtels

• Lycée Hôtelier H. FRIANT

  Poligny 1982 - 1984 B.T.H. Réceptionniste
  
  J'ai suivi aussi une formation en Service restaurant (1980/82), dans ce même lycée et réussi mon B.E.P. & C.A.P. serveur avec des stages en entreprise.

Réseau

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