FENEASSE
Débute comme cuisinier sous marin Agosta, à Toulon salut les sous mariniers.
Carrière de chef de cuisine dans les maisons à plusieurs macarons, Brasserie Lipp, La bonne Auberge, ainsi que Chez Régine (la chanteuse) mon mentor, restaurateur au pied du Lubéron, passe à la collectivité pour finir la carrière et mettre a profit les techniques de restaurations "classique" à la collectivité.
Consultant Hazard Analysis Critical Control Point, consultant en restauration collective, développement de réseau fournisseur locaux, identification de marché.
Pour conclure, les pratiques profitables risquent de se perdre si on n’y porte pas une attention suffisante.
Si vous chercher a améliorer la qualité de vos prestations culinaires, que vous voulez stopper les fournisseurs industriels, je vous prouverais que vous gagnerez en profit et qualité.
Mes compétences :
Hazard Analysis
restauration
