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Boris PIERROT

STRASBOURG

En résumé

Homme de terrain impliqué et enthousiaste forgé au gré des différents segments de la restauration collective et événementielle, j' ai obtenu en 2013 un diplôme CS en commercialisations des vins et spiritueux afin de pouvoir conjuguer l' ensemble au profit des réseaux cavistes et GMS,achats &négoce.
La proximité et mon âme de commerçant sont mes fers de lance.

Mes compétences :
Logistique
Oenologie
Normes rédactionnelles
HACCP
Gestion de la production
Management opérationnel
Approvisionnement
Sécurité
Flexibilité
Maintenance
Reporting
Accompagnement individuel
Communication
Comptabilité
Relation client

Entreprises

  • Leclerc - Sommelier caviste

    2015 - maintenant Sommelier caviste, adjoint au chef de rayon gestion de la cave et de son environnement,accueil client et conseil

  • SFRS marque du groupe SODEXO - Responsable de site région Grand Est

    2013 - 2015 : Responsable de site en restauration scolaire enseignement privé (67)


    Gestion opérationnelle et fonctionnelle du site, interface client suivi du contrat

  • SOGERES marque du groupe SODEXO - Gérant ville en collectivités territoriales région IDF

    2005 - 2013 Chef de secteur en éducation région IDF contrat de DSP (75 et 93)

    -Contrat ville de Paris 18 ème, suivi de la liaison froide et des équipes sur sites
    14000 couverts jour, 82 points de livraison, interface entre client et cuisine centrale

    - Gérant ville de 2012 à 2013 sur le CAAB communauté d' agglomération de
    l' Aéroport du Bourget
    Management opérationnel et fonctionnel,relation client quotidienne

  • L' AFFICHE marque Sodexo - Responsable approvisionnement et production Internationaux de Roland Garros Paris 16

    2005 - 2009 Détachement inter-filiale pour le tournoi de tennis de Roland Garros, fore-casting des ventes
    Planification et approvisionnement de la zone restauration publique,suivi logistique et traitement des litiges.
    Suivi de l' unité de fabrication des différents points de vente.
    Coordination avec les responsables de zone.
    Optimisation des flux
    Reporting

  • SOGERES - Gérant Adjoint RIE Tour Ariane Paris la Défense 92 & Conseil Général des Hauts de Seine

    Boulogne-Billancourt 2000 - 2005 Adjoint au chef d' unité gestion opérationnelle et fonctionnelle d' un RIE

  • SAS Flunch - Employé & Adjoint de direction Region IDF

    1988 - 2000 Statut employé polycompétent de 1988 à 1996

    Adjoint de direction en 1996
    Gestion opérationnelle fonctionnelle et commerciale, encadrement sur site
    -

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