Brahim AZOUBI

En résumé

Entreprises

• Hôtel « Palace d’Anfa » Casablanca" - F & B en charge de la formation

  2015 - 2015 Restructuration, recrutement, formation,....

• Hôtel Almohades Tanger - Directeur de la Restauration

  2014 - 2014 Elaboration des cartes Restaurant International, Libanaise et Bar avec le Directeur Générale
  - Le stewarding et le processus H.A.C.C.P
  -- La rationalisation des achats et gestion des stocks
  - Supervision et Contrôle des inventaires.
  - Maintenir et développer le service des banquets
  - Elaboration des horaires des collaborateurs,
  - Plan de formation du personnel

• Individuel - Hospitality Management Trainer Individuel Freelance

  CHAMBRAY LES TOURS 2013 - maintenant

• Université Internationale de Casablanca - Responsable de filière Hôtellerie

  Casablanca 2010 - 2012 Assuré l’ouverture et Homologué les programmes avec l’école de Glion Institute of Higher Education Suisse.
  - Réussi l’accréditation de la filière par le ministère de l’enseignement supérieur
  - Conduis et développé le partenariat avec le milieu professionnel (Hyatt/Mandarin Barcelone
  - Assuré les CBL (Période travaux pratiques cuisine et restaurant à l’hôtel Sheraton Casablanca
  - Assuré les cours de cuisine
  - Organisé un cycle de conférence
  - Implanté le site web HOSCO pour la recherche de stages et emplois pour les lauréats en fin d’études.
  - Obtenu un bon score au GSS des étudiants,
  - Elu membre d’honneur à l’Associations internationale des clefs d’or à Londres en 2012

• Université Internationale de Casablanca - Responsable Filière Management Hôtelier

  Casablanca 2010 - 2012 Tâches administratives:
  - Préouverture et l'ouverture de l'université et l'élaboration de divers règlements de l'enseignement
  supérieur: évaluations, le règlement intérieur ...
  - Rapporter au recteur chef académique, travaillé en étroite collaboration avec le doyen
  - Homologation des Programmes avec "Glion Institute of Higher Education Suisse"
  - Diriger les équipes d'administration académique et coordonner les processus universitaires
  - Accréditation des programmes par le Ministère de l'Enseignement Supérieur
  - Diriger et développer le partenariat avec le milieu professionnel
  - Organisation de conférences pour les étudiants
  - Le recrutement de professeur permanent et vacataire
  - Communication interne, mener des séances d'information, de gérer différents éléments de
  communication ...
  Fonctions d’enseignement :
  Assurer la gestion académique et les processus administratifs de soutien, faciliter la communication
  Assurer les cours de cuisine et gestion F & B

• Hôtel Hyatt Regency Casablanca - Training Manager

  Casablanca 2009 - 2010 Mes réalisations
  
  - Assister le DRH au bon déroulement de la division des ressources humaines,
  - veiller à ce que toutes les politiques et procédures décrites dans le manuel des opérations
  soient strictement respectées et appliquées -
  - Suivi des dossiers de formation des employés et veiller à leur mise à jour
  - Restructuré la formation départementale en adéquation avec la marques REGENCY
  - Recrutement de nouveaux employés et organisation du flux des Stagiaires
  - Amélioré et développé la communication en interne « Journal Al Jarida ».
  - Soutenir les services de l'hôtel à se concentrer sur l'excellence du service Clientèle par la
  formation et assurer un service exceptionnel aux clients
  - Assister le Comité exécutif et les chefs de département dans l'identification des besoins en
  formation au sein de chaque département.
  - Élaboration du plan de formation annuel
  - Conduite et gestion de la formation interne
  - Gestion et suivi du budget de formation
  - La rédaction du journal mensuel interne Hyatt Regency Casablanca "Al Jarida"
  - Sélection, la supervision et le suivi des stagiaires, et mise à jour de leurs fichiers
  Tâches administratives:
  - Préparation et suivi des dossiers administratifs
  - Traitement des contrats de travail et le suivi des fichiers temporaires
  - Conduite des entrevues d’embauche
  - Orientation pour des nouveaux employés et leurs socialisations
  - L'organisation de divers événements du personnel (anniversaires, fête, etc.)
  - Gestion des divers éléments de la communication interne
  - Participation à l'application des standards de service Hyatt

• Office de la formation professionnelle et de promotion de l'emploi - Formateur de Réception

  2005 - 2009 Formateur

• Office de la formation professionnelle et de promotion de l'emploi - Formateur de Gestion

  2000 - 2005 Formateur
  Institut Spécialisé Hôtellerie et Restauration Agadir et Marrakech

• Office de la formation professionnelle et de promotion de l'emploi) URL www.ofppt.gov.ma - Trainer

  1993 - 2009 Formateur de cuisine: 1993-1999
  - Formateur de gestion hôtelière: 2000 à 2005
  - Formateur de réception : 2005-2009
  - Gestion des évaluations et de l'apprentissage
  - Préparer une séance de formation et de présenter un contenu approprié
  - Sélectionnez Préparer et utiliser les médias de soutien appropriés
  - Sélectionner et développer des méthodes directes d'enseignement interactives appropriées

Formations

• Glion Institute Of Higher Education (Montreux Glion)

  Montreux Glion 2011 - 2011 Homologation des programmes avec l'U.I.C Lauréte universities

• Institut Spécialisé De Gestion Et D'Informatique (ISGI) (Marrakech)

  Marrakech 2001 - 2004 Certificat
  
  Management - (Accounting / Humans Resources and Labor Laws)
  (comptabilité générale et analytique / trésorerie / Ressources Humaines et Droit de travail....)

• American Hotel And Lodging Educational Institute AHLEI (Orlando)

  Orlando 1999 - 2002 C.H.D.T / C.H.S
  
  Train the Trainer
  Certificate Hospitality Supervisor (CHS)
  SUPERVISORY SKILL BUILDERS -WORKSHOP-
  - Understand the importance and responsibilities of supervisors in the hospitality industry
  - Describe how appearance, manners, ethics, and self-esteem affect the job performance
  and that of the staff
  
  Certificate Hospitality Department Trainer (CHDT)
  TRAIN-THE-TRAINER WORKSHOP
  - Prepare for a trainin

• AFPA Brive La Gaillarde

  Brive La Gaillarde 1992 - 1993 CAP, Cuisine / Gestion de la production F & B
  
  AFPA, Brive la gaillarde France
  Gestion de la restauration

• Institut Supérieur International Du Tourisme De Tanger ( ISITT) (Tanger)

  Tanger 1986 - 1987 Certificat
  
  la section pédagogique
  - Formation des professeur des écoles hôtelière du ministere du tourisme
  - Food & Beverage
  - Fiches technique
  - Science de l'alimentation
  -Gestion des approvisionnements restauration
  - Gestion des stocks
  - Gestion de la carte des menus
  - Analyse des ventes / ratios de rentabilité
  - Psychologie et sciences humaines
  - Didactique spécialisé / le M.E.N

• Ecole Hôtelière (Agadir)

  Agadir 1981 - 1984 Baccalauréat hôtelier
  
  Cuisine Internationale théorie et pratique 42 menus Internationale et 12 Marocain avec fiche technique et gestion économat.
  Comptabilité et gestion des stocks.
  3 langues étrangère......
  

Réseau

• Abdelali ZOUHIR

• Aissa SBAIK

• Jean-Michel BOURDET

• Majd CHRAIBI

• Michel REVERTE

• Mohamed ELHAMDANI

• Stéphane CLEMENT

• Yacir KHALID

• Youssef CHRIF