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Brigitte NOEL

DRAGUIGNAN

En résumé

Depuis près de dix ans je m'intéresse à tout ce qui concerne l'univers du vin, c'est la raison pour laquelle je souhaite exercer un emploi dans ce domaine.
La nature m'a offert un "nez" particulièrement sensible qui réagit naturellement aux "arômes" et aux "fleurs" présents dans le vin. j'ai environ une cinquantaine d'aromes en mémoire ( fruits) et j'apprends depuis quelques temps les fleurs.

J'éprouve un intérêt particulièrement marqué pour les influences naturelles et les techniques de vinification ainsi que pour l'oenophilie et la culture liée aux vins et à leur environnement.

Mes compétences :
Oenologie
Sommelerie
spiritueux
Vin
Vinification

Entreprises

  • Boulangie Pâtisserie Louise - Pâtissier

    2015 - 2015 Stage, fabrication de pâtisseries.
    Observation en boulangerie

  • Hotel restaurant de la Foux - Stagiaire en pâtisserie

    2012 - 2012 Stage en pâtisserie, réalisations de dessert de restaurant.

  • La vigne à table - Stagiaire en patisserie

    2011 - 2011 AVRIL 2011 :Sélectionner et doser des ingrédients, pour la réalisation des produits, (farine, levure, additifs ).
    Cuisson des produits de patisserie, de confiserie, de pièces de chocolat.
    Effectuer le montage et la décoration des produits ( assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage.
    Dressage des assietes.
    Confection chocolats de Pâque.
    Nettoyer et maintenir en etat de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

  • Stage de Pâtisserie Hôtel Restaurant de la FOUX Draguignan - Pâtisserie et cuisine

    2011 - 2011 Stage en pâtisserie et en cuisine.
    Réalisation de desserts de restaurant.

  • La Gentilhommière Artres - Stagiaire en Pâtisserie

    2011 - 2011 Stagiaire, apprendre le métier de pâtissier.
    Stage La Gentilhommière

  • Restaurant la Vigne à Table Les Arcs sur Argens - Stagiaire en Pâtisserie

    2011 - 2011 Stage en pâtisserie

  • Hôtel Martinez - Assistante du sommelier

    2007 - 2007 2007 – Assistante du sommelier à l'Hôtel Martinez de Cannes.
    Restaurant La Palme d'Or.

  • Restaurant du Golf de Saint Andréol - Service en salle

    2004 - 2004 Service en salle et divers extras au profit des activités de restauration.

  • Restaurant gastronomique Le Logis du Guetteur ( Les Arcs sur Argens) - Service en salle

    2004 - 2006 Contrat de professionnalisation afin d'acquérir une qualification professionnelle et de favoriser mon insertion dans le monde de la production vinicole.
    Assistante du maitre d'hotel, sommellerie.

  • Domaine des Cavaliers - Salariée polyvalente

    2003 - 2003 Durant une période de trois mois j'ai travaillé au profit du Domaine des Cavaliers afin d'acquérir des connaissances de base sur le monde viticole et de mieux en connaître le fonctionnement :
    - intervention dans le processus de mise en bouteilles des vins,
    - application et contrôle des mesures d'hygiène de la salle blanche,
    - conditionnement des bouteilles et contrôle de la manutention,
    - participation aux activités promotionnelles du domaine.

  • Pôle viticole et oenologique de VIDAUBAN - Nez et jury expert en oenologie

    2001 - maintenant Depuis 10 ans, j'exerce en qualité de "nez" dans ce pôle réputé du sud de la France et j'interviens principalement :
    - dans les tests olfactifs et les tests gustatifs,
    - dans la passation des process de tests (formation continue),
    - dans le cadre de jurys pour les guides gastronomiques.
    - salons gastronomiques de la régions paca

  • Cabinet psychiatrique - Secrétaire médicale

    1993 - 1995

  • Leda - Employée administrative

    1984 - 1989 Société qui conçoit et commercialise des cabines de douches.

    Mes missions :
    - accueil physique et téléphonique,
    - Travaux de secrétariat et contrôle des commandes.

Formations

  • C F A

    Prouvy 2013 - 2014 Perfectionnement en pâtisserie

  • CFA (Les Arcs-Sur-Argens)

    Les Arcs-Sur-Argens 2004 - 2006 Restauration

    restauration

Réseau

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